图解糖醋鱼的做法
 
馆友“香花供养”:
         您好!您的文章“图解糖醋鱼的做法”深受广大馆友的喜爱,于2011年10月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“鱼虾海鲜”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!
 

糖醋鱼的做法

糖醋鱼

益智补脑 健脾开胃 
草鱼;鸡蛋;
料酒;干淀粉;番茄酱;姜;绵白糖;米醋;盐;湿淀粉;
鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩;肉质鲜美,且无腥味,可以开胃;色泽金黄, 甜咸适口。
做法和步骤
  • 1
    草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
  • 2
    锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
  • 3
    锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
  • 4
    将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
  • 5
    有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦!   
  • 6
    十分开胃的一道菜肴。
饮食特点
饮食禁忌
    无
 
 
 
 
 
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