能吃的野菜——凉拌马齿苋

上周配送的有机菜里有一大包马齿苋，标签上写着宜凉拌。我没吃过马齿苋，但是看着觉得特别眼熟。忽然想起，我种菜的箱子里好像有不少这东西，是自己长出来，生命力极强，那一定是野菜了，以前都被我当成杂草了。上网查了一下，马齿苋具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，止血凉血等功效。可以凉拌、煮粥、炒食或晒成干菜。马齿苋本身的味道是酸的，凉拌着吃就不用加醋了。如果吃不惯这种味道，可以多加点香油和辣椒，用香辣掩盖一切，哈哈。

原料：马齿苋、盐、香油

 

做法：将马齿苋摘洗干净，在开水里滚煮2分钟，捞起过冷水冲凉，挤干，调入盐、香油即可。

 

我家菜箱里自生的马齿苋，当别的菜都被晒得蔫头耷拉脑的时候，它还是肉呼呼，绿绿油的。