双椒爆肥肠  

2011-09-06

这道菜是上上周末在一家茶馆吃到的，味道很喜欢，所以就回家尝试自己做了

8月29号的晚餐，今天才整理出来，矮油，真是越来越懒了

成都终于凉快了，昨晚暴雨一场，准备把长裤长袖拿出来了。

言归正传……

材料：红椒、青椒、肥肠、蒜、姜、干花椒

调料：郫县豆瓣，蚝油，白糖，鸡精

1，辣椒全部切条，油锅炸软……我比较喜欢吃软软的辣椒或者回过锅的辣椒，脆生生的不是很喜欢

2，卤好的肥肠切小段，也一样炸制，最好是炸到外皮有点酥脆，口感更好~

3，锅里剩一点油，下姜蒜片、干花椒和郫县豆瓣翻炒，然后下肥肠和青红辣椒，加白糖、蚝油和鸡精快速翻炒就OK了