打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
炒土豆丝之前多加这一步,清脆好吃还不粘锅,在家做出饭店的味道

欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具竞争力的餐饮创业方案,等你私信给我们哦!

说到土豆大家应该都非常的熟悉,土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜,它不仅营养丰富,而且吃法也特别的多,可以炒着吃、炖着吃,甚至还可以做成甜品和小零食,比如蓝莓土豆泥、炸薯条、薯片等等。但要说到最常见的吃法就是土豆丝了。但很多人在炒土豆丝的时候都会遇到这样一个问题,就是炒土豆丝的时候很容易粘锅,而且炒出来不脆。其实要想炒土豆丝不粘锅还脆,方法很简单,今天小编就教给大家一个方法,让你做出的土豆丝不粘锅,炒出来还清脆好吃。炒土豆丝不要直接下锅多,加这一步,炒的时候不粘锅,清脆又好吃。感兴趣的小伙伴一起来看看吧。

大家都知道之所以土豆丝炒的时候有黏锅的情况,是因为土豆当中含有大量的淀粉,炒出的土豆黏糊糊的还不脆,看上去就没有食欲。

您想要吃到脆爽的土豆还是有方法的,首先咱们要把土豆当中的淀粉除掉,这样炒出的土豆丝又脆又好吃还不黏锅。那怎么样才能去掉土豆当中的淀粉呢?下面小编就把方法和土豆丝的做法分享给大家。

去除土豆丝中淀粉的方法:其实去除土豆丝当中的淀粉方法很简单,就是土豆丝切丝之后,放入盆中,倒入清水浸泡上十几分钟的时间就可以。要想土豆丝炒出来清脆好吃,在浸泡的时候放入适量的米醋即可。

酸辣土豆丝的做法

所需食材:土豆2个、青辣椒1个、干红辣椒4个、食盐适量、白醋适量、白糖少量、花椒适量、大蒜4瓣。

1.首先将土豆丝清洗干净,用打皮刀将土豆皮削掉,刀工好的小伙伴可以直接切丝,如果不咋地的话就选择食用擦丝器来擦丝,不过刀切的口感要比擦丝器擦出来的好的多,将弄好的土豆丝放入到盆中,加入适量的清水,倒入适量的白醋浸泡上10分钟的时间;青辣椒洗净去蒂之后切丝待用;干红辣椒切段待用;大蒜去皮之后切碎待用。

2.起锅烧油,将浸泡的土豆丝捞出,控干水分,待油温上来之后,差不多7成热的时候将花椒放进去爆香,出香之后将花椒捞出不用,然后放入大蒜片和干红辣椒段,翻炒出香之后,下入切丝的青辣椒翻炒均匀。

3.青辣椒丝稍微翻炒后下入土豆丝快速的翻炒 ,调入适量的食盐、白糖、白醋,将土豆丝炒熟即可出锅。一道酸辣脆爽的土豆丝就完成了。

小贴士

1.不建议土豆丝焯水,很多饭店常用的方法,感觉焯水之后的味道不如浸泡的味道好。

2.加入适量的香醋,可是使土豆丝更加脆爽,一定要浸泡的时候放哦。

挑选土豆的方法

1.首先在外形上选择,外形上,一般咱们要选择圆润的土豆,皮比较干的,这种土豆不仅去皮的时候方便,而且还特别容易清洗。不要购买清洗过的土豆。

2.不要购买长芽的土豆,如果购买回来的土豆发芽了,切记一定不要食用,这种土豆已经生成了毒素,即使去除了嫩芽还是不安全。

3. 成熟安全的土豆一般表皮是亮黄色,且色泽均匀,如果遇到表皮青绿色,或是有部分区域是绿色,就不要购买。

4. 您在挑选土豆的时候,如果遇上表皮破损或被削掉一半的土豆,尽量不要购买,可能是卖家削除了发芽或变质的部分。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆
炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅,只需多做2步,不粘锅很爽脆
酸辣土豆丝怎么炒才好吃?
土豆丝要想好吃有诀窍,教你几个小技巧,好吃爽脆不粘锅,收藏了
炒土豆丝时,直接下锅炒是错误的,多加这一步,土豆丝清爽不粘锅
炒土豆丝时:直接下锅就错了,教你这样做,土豆清脆爽口还不粘锅
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服