现在才知道，蔬菜中它维C最高，是苹果的10倍，一斤才2块钱

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青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等,它的维生素C含量是番茄、苹果的7到15倍，在众多蔬菜中占到首位。其中维生素C 对于我们的重要性不言而喻，除了能够改善贫血，还具有抗衰老、抗氧化、美白皮肤的作用。

今天，我就用青圆椒给大家做一道非常营养、清淡的家常菜，搭配上氨基酸含量非常丰富的蟹味菇一起炒，清香可口，非常适合夏天吃。

【青椒炒蘑菇】

1.首先，我们准备蟹味菇一把，切去根部后放入水中仔细清洗干净，捞出控水。

2.青椒两根，除去青椒籽、切成宽条；红椒半根，切成宽条，这样配色比较好看。

3.大葱白切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，再抓入一把红干椒备用。

4.为了生熟均匀，快速烹饪出锅，我们把食材焯一下水，锅里加入清水，开大火烧开以后倒入蘑菇焯水10秒钟，然后再倒入青红椒翻一下，随即捞出控水。

5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、红干椒，一起翻炒出香味。

6.然后倒入青红椒和蘑菇大火翻炒30秒钟，起锅调味倒入蚝油5克，食盐1克，鸡精1克，白糖1克。

7.快速翻炒化开调料，再勾入水淀粉，淀粉遇热糊化能使调料粘附在食材上面、更加入味，开大火把汤汁收至粘稠即可出锅装盘。

好了，这道简单营养的青椒炒蘑菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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