春令进补有诀窍　养肝明目是首要

 

春季阳气升发，万物复苏。此时养生注意保护体内阳气。春季的养生保健方法应以保养肝脏为主，杏林箴言说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两眼干涩，视物昏花。

春天饮食原则宜清淡、辛甘之品，可适当多吃些温补阳气的食物，如韭菜、葱、蒜、枣、花生、菠菜、山药等。以帮助阳气的生发。

春季养肝护肝以平补为原则，首选食物是谷类，如糯米、黑米、高粱米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有鱼类如鲫鱼、海鲜也是养肝的好选择。另外，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等；肉类如牛肉、鸡肉、兔肉等。春天养肝，多吃青菜，水果等，如小白菜、西红柿、胡萝卜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄、芝麻等。

春天肝阳易亢，新陈代谢加快，而酸入肝，再吃些酸性食物，更会让肝气过旺，伤害脾胃。肝阳旺盛的人，在春天易头痛、眩晕。所以春天配膳宜滋阴补血，以防肝阳上亢。可选用含钾高的食物，如香蕉、柠檬、梨、绿豆和芹菜。

春季宜服枸杞茶，枸杞子６克用开水冲泡以养肝明目。

春季又是肝旺之时，热性酒易伤肝、助湿生热，故酒宜少饮。大热大辛的狗肉、参、茸等滋补品不宜。应该少吃性性寒的食物，如黄瓜、茭白等，以免阻止阳气的升发。

枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，加入枸杞子。此粥有保肝护肝的功能，适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。

另外，芹菜粥、黑米粥、红枣粥也适合护肝保肝。

蜜糖红茶：冲泡红茶，再加入蜂蜜、红糖。每天饭前喝一次，能温中养胃、护肝驱寒，适合肝火旺，脾胃功能不佳者。