白酒52°和53°存在什么区别？一度之差却内藏玄机，搞懂在喝

现在我国白酒的种类可以说是五花八门，不仅仅是香型，就连同一款酒可能都有不同的度数。

有读者曾向我问起过：“这么多的度数，哪个更好呢？”于是我就请教了资深酿酒师，他表示白酒在42°到53°都是比较舒适的区间，至于哪个最好，看小编继续分析。

1、香型不同

白酒的香型都是由物质基础和标准的，而不是酒商随随便便就能定义，常见的浓香型普遍都是52°，而酱香酒普遍都是53°，这也是最根本的区别。

2、53°酒酿造难度更大

《水浒传》中武松打虎前喝的18碗酒，和我们现在喝的酒是不同的，古人喝的酒是纯发酵得来的，没有经过蒸馏，度数自然不高，而53°的酒，要经过数次蒸馏、勾调、窖藏才能得来，需要非常丰富的经验。

3、53°酒体更稳定

由于度数高，其中醇和脂的含量必然更高，而53°正好是水分子和其他成分融合的最佳度数，这样的结构也导致了更加稳定，喝起来更舒服。

有的商家没有酿造高度酒的技术，但是不肯这块肥肉，就在里面加入了酒精或者香精来提高度数，以假乱真，这样的酒喝时间长了对身体的危害可想而知。今天小编就给大家推荐2款纯粮酿制的53°白酒。

1、酱粮魂15年

酱粮魂15产自贵州省茅台镇，是当地华贵酒厂于去年推出的一款“平民茅台”。其勾调师——冯小宁，在茅台酒厂担任了40多年的勾调师傅，曾酿制出数款深受大众喜爱的“茅系酱酒”。这款酱粮魂更是高度还原了茅台的工艺、原料、环境。

工艺方面，采用茅台同款酱酒酿制最高工艺——大曲坤沙技术。

原料方面，也是使用了同款红缨子高粱和优质小麦。

环境方面，为了尽最大可能还原口感，把厂址搬到了茅台旧厂址的核心区域。

在此基础上酿制出的酒自然是开瓶就有一股浓郁的酱香味，细腻优雅。可以说是口感与“飞天”极其相似。

2、郎酒 青花郎

青花郎是郎酒推出对标茅台的一款酱香酒，但虽说是对标，原料什么的却截然不同，可能是地域的差异带来的影响。

青花郎以本地的糯高粱和小麦为原料酿制而成，一般酒酿造好之后要洞藏个5-7年再调制。闻起来会有轻微的花果香，口感有种洞藏后的阴凉，入口略微发酸，喝起来十分顺畅。