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各种谷物麦片到底怎么分?Cereal、Granola、Muesli、Porridge 差在哪?

你被外国那些早餐麦片谷物搞晕过吗?小编第一个举手!


今天我们来研究下麦片,看看不同种类都有什么区别。


麦片是从欧美来的食物且发展有百年之久,其变化多样而品牌繁多,但大致上我们可把所有的麦片(包含玉米、燕麦等任何谷物制成的食品)产品分为四大类:Cereal、Granola、Muesli、Porridge。



Cereal

Cereal,直译过来叫做谷物,也是外国人对麦片的统称。所以下次听到别人说Cereal的时候,他有可能指的是以下几种,就像我们中国人说的吃米饭,他有可能是白米饭、蛋炒饭、八宝饭、还有可能是白米粥、八宝粥、黑米粥等等。

真正的Cereal是指由各种谷物经过加工制作而成的早餐食品,最大的特点就是谷物已经变形,其成分包括玉米,大麦,杂粮等,纤维含量极高。这种种类在超市最常见,也是最简单烹饪,最好吃的一种营养早餐。一般来说,西方人早上都是冷牛奶直接加入Cereal,小孩,老人都可以吃,超级快速,简单,方便。

爱甜食的人会在Cereal里加入新鲜水果来补充额外的维生素C,有的也会加入一些坚果来提升味道。总之,口味自己调节,超市的Cereal种类繁多,有纯谷物的,也有谷物+水果干+坚果的,有带糖的,也有无糖的。


Granola

相对 Cereal 而言, Granola 保留了谷物原本的外型,也留下许多营养,纤维含量更高,用来减肥,养生,给肠道排毒是最好不过的了。除此之外更添加坚果、果干等天然食物,最后以蜂蜜烘烤,让整体看起来有种诱人的金黄色,咬下去更是酥脆无法挡,若泡在牛奶当中也比较不会软掉,欧美也有很多厂商直接将他做成营养棒方便携带,口味有点甜但是是天然的甜,很适合作为尝试健康麦片的入门选择喔!


市场上还有一些有机的Granola,主要成份是燕麦和小麦片,里面还添加有瓜子、杏仁、榛子和蜂蜜,味道比较大众化,老少皆宜的一款早餐。当然,对谷蛋白过敏的还可以选择Gluten Free(无谷蛋白)的Granola。



Muesli

Muesli直接翻译过来叫做什锦,纯天然,完美没加工的谷物,因为味道单一,会配上许多坚果,干果,所以也叫什锦燕麦,但是也因此更健康,营养价值更高。

因为无加工,纯天然,是很多养生人士和减肥人士的最爱,最简单的享受方法是配牛奶和酸奶。


最近很火的一款瑞典ICA的麦片,就是Muesli。


Porridge

这可不是我们中国人说的粥,而是做出来类似粥的谷物。最常见的就是婴幼儿辅食里面的Porridge,轻轻用热水一冲,搅拌搅拌就成了一碗粘稠的粥,如果放牛奶会更加丝滑香浓,最好的吃法是放入微波炉再加热一下,对于消化系统不太好的老年人、婴幼儿是再好不过了。不过这款不管是甜的还是咸的都可以自由搭配。


Gluten & Dairy Free Instant Porridge Oats Golden Syrup


国外还有这种速食粥,像桶装方便面,很适合在办公室或者外出旅行时食用,味道也是多种多样,只需加入热水,稍微焖一会就可以吃到暖暖的粥啦。


Quinoa

特别补充的第五种则是最近比较流行的藜麦,煮食方式像白米饭(也可以掺在一起煮),是富含高蛋白质的谷类,健身运动人士除了选择麦片当高纤的营养来源外,多会再搭配食用高蛋白的藜麦来帮助修复增长肌肉,是在欧美超级流行的健康食物。


最后附上对四种麦片做的简单小比较:


Cereal
加工程度:★★★★
营养价值:★☆☆☆
口  感:★★★☆

Granola
加工程度:★★☆☆
营养价值:★★★☆
口  感:★★★★

Muesli
加工程度:★☆☆☆
营养价值:★★★★
口  感:★★☆☆

Porridge
加工程度:★★☆☆
营养价值:★★★★
口  感:★★☆☆


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