原材料
主料：内酯豆腐半盒
调辅料：鸡蛋 5个、香椿末100克、葱白段50克、红烧酱油10克、蚝油5克、盐、味精、水淀粉
制作流程：
1、内酯豆腐半盒，取出后切1厘米见方的丁，淋少许盐、味精调制的味水，静置一旁使豆腐入味待用。
2、鸡蛋 5个打成蛋液，平均分成两份，将其中一份入锅快速炒散后盛出，另一份放入香椿末100克和炒散的鸡蛋，调入盐1克搅拌均匀待用。葱白段50克入锅炒香，铺 在平锅底部待用。
3、将锅滑透，下入75克油，倒入蛋液，小火煎至蛋液表面即将凝固，此时将内酯豆腐控净水分，倒在蛋液上，小火煎至蛋液表面刚刚凝固，翻 面，继续煎20秒，将有豆腐的一面向下，铺在葱段上。
4、净锅入300克清汤，加红烧酱油10克、蚝油5克、适量盐和味精，淋少许水淀粉勾芡，加入红椒 丁、香椿碎浇在蛋饼上，配蜡烛上桌加热。
