俗话说得好，“兄弟同心，其利断金”，比喻只要兄弟们一条心，就能发挥极大的力量。这不，6个好兄弟准备一起开一家店，店名非常重要，于是他们起了个“六心居”的好名字，认为只要他们6个人齐心协力，一定可以把生意做得红红火火。
老板到位、资金到位、店名到位，得找人写一个“牌匾”，跟现代批量产的店铺招牌不一样，在古代，“牌匾”可是一种文化身份的标志，用来彰显牌匾所有者显赫的地位，是中国独有的文化符号。于是6个兄弟找到了严嵩。
严嵩，出生于1480年，是明朝著名的权臣，后来严嵩父子夺取了实权长达20年，逼害忠良、四处敛财，《明史》直接把严嵩列为“明代六大奸臣之一”，老百姓们非常讨厌他，所以很多典籍、戏曲里都把他的形象塑造得非常恶劣。
今天我们不谈严嵩的为人，只说他的书法造诣。
清代京城有顺天府乡试的贡院，大殿匾额上书“至公堂”3个大字，就是严嵩亲笔所写，但是大家都知道，严嵩是个无恶不作的大奸臣，怎么可以在考试、选拔俊才的地方挂他写的匾额？于是乾隆帝和大臣们都准备把它换掉。
一时间，朝野上下的人都在练习写“至公堂”，希望自己的字能成为贡院的匾额，包括乾隆帝自己。几天过去了，没有一个人的作品能超过严嵩的字，于是只能作罢，让严嵩写的“至公堂”继续悬挂，可见严嵩的书法造诣很高。
当年六心居准备开的时候，严嵩还是个小人物，但是大家都知道他字写得很漂亮，于是六心居的老板们跑去找他，想要严嵩帮忙写个牌匾，严嵩便答应了。
他刚写完“六心居”3个字，周围的人都赞叹有加，可是严嵩左看右看，就是不满意，他对老板说：“哎呀，我觉得这个‘心’字不好，毕竟亲兄弟都会吵架，你们六条心怎么做得好生意？”老板们一听确实有理，于是严嵩大笔一挥，把“心”变成了“必”——“六必居”这黑地金字大匾一挂出去，一个无名的新店竟然马上“火”了！
六必居，创建于明朝嘉靖九年（公元1530年），到今天已经有489年历史了，是咱京城历史最悠久、最出名的老字号之一，你想想，现在有几个店铺能开将近500年还生意兴隆？
六必居最出名的就是它的酱菜，比如稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜，吃过的人是赞不绝口，原料都有固定场地，绝对不能含糊，现在六必居腌制的酱菜还是国宴上必备的名小菜呢！当年清朝皇帝用膳都要吃六必居家的小菜，可见口感一流。
去过六必居的朋友都知道，那块严嵩写的“六必居”金字大牌匾依旧挂在店中央，历经百年岁月，成为了稀世珍品，见证了这家百年老字号的发展。
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