冬季是吃红薯的季节，满城的烤红薯味道飘香，这几年也是集各种美名于一身，便宜、好吃、接地气，还被授予 “长寿食品”的美誉。
红薯是生活中最常见的粗粮之一，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘。另外，红薯中的脂肪含量特别低，热量也不高，很适合减肥人群食用。
经常听到有人说红薯的营养价值很高，可以降血糖、降血脂，尤其在抗癌方面红薯是有着非常显著的效果，很多人把它称为“抗癌明星”。吃红薯真的有这么好的功效吗？
吃红薯能抗癌？
虽然吃红薯的健康益处很多，但是光吃一种食物就能治疗疾病的说法可能让很多人失望了，况且癌症是个复杂的病，可不是一种食物就可以抵抗得住的，还是要什么蔬菜都吃一些，营养均衡更好。
吃红薯能降血糖？
再来说说红薯降血糖这件事，虽然有研究说红薯提取物对降血糖有帮助，可以起到类似胰岛素的功效，但光靠正常吃红薯是无法达到这种作用的。
而且红薯属于淀粉类食物，里含有大量的糖分，煮熟后的热红薯升糖指数达到76.7，如果你原本的血糖值就偏高，过量吃红薯就会引起血糖波动。
消化不好的人最好也要少吃红薯，红薯富含膳食纤维，对消化能力较差、胃酸太少或过多的人来说，无疑是雪上加霜的，特别是没有煮熟的红薯，更会引起肠胃不适。
吃多少红薯合适？
《中国居民膳食指南》指导我们，每人每天摄入的薯类食物应该控制在50-100g，也就是说正常红薯的一半大小。不管是多好的食物都要控制好量，避免适得其反。
另外，红薯烹饪也是有讲究的，尽量用最简单的蒸、煮、熬粥等方式，可以最大限度的保留其营养。如果做成拔丝红薯，那么红薯经过油炸后就变成了高油食品，反而不利于健康。
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