为什么羊蹄和猪蹄都能吃，却从不吃牛蹄？“杀牛匠”吐露出实情！在外国人眼中，尤其是欧美国家的人，对我们中国人一种难以改变的印象：就是只有中国人想不到的，没有中国人不敢吃的。特别是传说在我国东南沿海的人，几乎所有的动物都不拒绝，都能做成一道美食出来，成为人们口中咀嚼的食物！
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在中国的餐桌上，总是能见到各种各样的美食，尤其是肉类，不管是什么肉，或者是什么动物上的部位，都是能做出特别的味道。尤其是猪肉，算是我们生活中最经常吃的肉类了。不过除了猪肉之外，我们有时还会吃羊肉和牛肉这些。
除了肉的部分之外，还有猪蹄，猪排骨，羊蹄，羊排骨这些都是人们喜欢吃的。不过，大家有没有发现，好像从来都没有听说哪个人在街上做烤牛蹄！知道这是为什么吗？小编偶然从一位“杀牛匠”（就是以杀牛为生的人）口中得知了为什么市场上不多见牛蹄。
其实牛蹄也是有人吃的，只是我们平时不多见而已。小编总结了有这三点。第一，就是牛蹄的营养价值很高，导致供不应求，所以一般来说就很少有多余的牛蹄流落到市场上。不过有很多喜欢吃牛蹄的人，他们都会事先打听在哪个地方会杀牛，完后直接在这个地方等着杀牛，最后将牛蹄直接买走。
第二，就是那些以买牛肉汤、卤牛肉为主的餐馆把牛蹄买走了，这些餐馆会与养牛场达成协议，让养牛场把所有的牛蹄都供应给他们。养牛场为了销售额便利，往往会同意这样的协议。这样一来，养牛场简化了销售程序，卖牛蹄的餐馆又方便了自己。
最后一点就是许多“杀牛匠”也会留给自己吃，不愿意卖给别人，因为牛蹄的营养很丰富，如果是家里边有小孩子的人，他们更加不会出售牛蹄了，他们会留着给孩子补身体长个子。不过多数人还是不愿意去折腾这个牛蹄的，因为牛蹄的制作方法很是麻烦，很多人都会因为懒而不愿意去买！你们身边有吃过牛蹄的人吗
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