葱油饼（非烫面薄饼版）--详细的过程图做法

 

 

葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼，我一般都是用烫面烙葱油饼，烫面烙的可以厚一些，成品外面金黄酥脆里面层数多而且绵软~~~这次我用的是我们这里饭店的做法，因为老孙总说，饭店的葱油饼非常薄，挺好吃的。确实是这样，我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的，虽然不是烫面的，但是饼很薄，里面的层次也很薄，而且酥香中带着些许的绵软~~~

其实无论是哪种葱油饼都挺好吃的，2种葱油饼的做法也差不多，只是在和面上有些不同，可以薄一些也可以厚一些，特点是外表金黄，里面层次绵软，而且葱香浓郁。要想做出好吃的葱油饼其实也不难，只要掌握几个小窍门就可以了~~

 

我用12张过程图超详细地讲解了葱油饼制作的详细过程，需要注意的地方我也一一说明了，应该做一次就会成功的~~

葱油饼的制作方法：

主料：

面粉300克  温水150克（用凉水、温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种方法和面，面都要和得软一些）

调料：

葱花50克 花椒粉5克（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）盐4克 色拉油20

做法:
      1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟
      2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大薄片
      3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开
      4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油
      5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花
      6、将面片从长边向里卷成长条状
      7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可以了。
      8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯
      9、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，
      10、不用担心煎不熟，只要两面金黄色了，里面就完全熟了~