鲅鱼烫面蒸饺
       

 

        

          材料:鲅鱼两条,五花肉半斤、韭菜适量,面粉,花椒水,姜末,油盐,

  馅料的制作:

   1、鲅鱼洗干净,中间剖开,取出鱼肉,扔掉鱼皮和鱼骨头

   2、五花肉洗干净,切末

  3、把鱼肉五花肉一起剁成泥,洗干净的韭菜切成末

  4、剁好的肉加入姜末、花椒水(花椒放入锅中烧开即可)顺时针方向搅拌,搅入大半杯花椒水

  5、加入韭菜末,盐、油,搅拌均匀

面团制作:

   1、三分之二面粉用凉水和面

  2、三分之一的面粉用开水烫熟,揉成面团

  3、 二者混合揉匀即可使用了

 饺子制作过程:

  1、 剂子要下的大一点,有两个水饺的大,这样容易包入馅料,

 2、包入适量馅料,放入蒸锅中,开锅后,中火十二分钟即可!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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