大蒜是我们生活中常见的调味品，无论是炒菜，凉拌，炖鱼，炖骨肉，都离不开它的身影，尤其是我这种大蒜狂热爱好者，每次做菜都要放很多的蒜，每次做鱼更是得放很多的蒜，虽说每次得惹的老妈无情吐槽，但是吃起来绵绵的大蒜是真香呀，吐槽就吐槽吧。
每年新蒜上市的季节，卖大蒜，腌制糖蒜则成为了我们家的经典曲目，买回来大蒜可以腌制腊八蒜，也可以腌制糖蒜，等到蒜腌好的季节，就是我每天都要吃炸酱面的季节，做好的面，配上两瓣蒜，秃噜，秃噜能吃好好几碗。
按照以往的惯例，我家每年的大蒜储存量要在40～60斤左右，可是今年大蒜的价格属实是有点怪异，按说今年的大蒜产量喜人，但是我们这边价格却却稍微有些离谱，老蒜的价格要7块多，新蒜我要4块多，先买了10斤救急，回家一查原因才知道，虽说今年的大蒜产量喜人，但是由于运输，运力，加入今年休息那么长时间大蒜的销量可真成了问题，
面对如此困难，很多的农人开启了直播卖货。说实话我对这种方式自来都不屑一顾，那天无意间点开了一个卖蒜的直播间，9斤的价格才32块钱，没办法价格太诱人，下单买了 30斤，买回来一看还真不错，废话不多说，大蒜整理出来抓紧保存。
在我儿时的记忆里这是母亲常用的一种保存方法，每年买回来的紫皮或者红皮蒜，母亲都会将大蒜用绳子串起来，然后放在窗户，或者是阴凉通风处，这样大蒜保存一年都不会坏。
做菜每次剥蒜对我来说都是个技术活，所以不妨将买回来的大蒜在太阳底下暴晒2天，吸收了多余的水分，然后全部剥完，然后放入密封的容器里保存即可。
10斤大蒜需要准备50克盐，5克花椒，然后将食用盐和花椒放入锅中煸炒2分钟左右，直到闻到花椒的香味，然后将它们放入纱袋里，系好口袋，两纱袋放入大蒜中密封好，最后放到阴凉，通风处保存即可。
类似的方法还可以放入茶叶或者香烟保存，其中的原理是这类物品具有很强的吸水性，可以两空气中的水汽完全吸收，从而防止大蒜腐烂。
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