没错,今儿个正月十五了, 按照传统,你是吃元宵呢,还是吃汤圆呢?
元宵和汤圆是一种东西吗?它们长相酷似,皮料和馅料也雷同。
而实际上,二者并不是一种食物。
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简单来说:北方元宵是滚出来的,南方汤圆是包出来的!
不管你是北方还是南方,不管你是吃元宵还是汤圆。
最重要的是跟家人在一起,美美的享受团圆的欢乐!
黑芝麻汤圆
所需配料:
糯米粉适量、黑芝麻适量、猪油适量、白砂糖适量、清水适量
制作步骤:
1.糯米粉加适量的温水揉成湿面团。
2.黑芝麻炒熟,用料理机打成黑芝麻粉,打芝麻粉的时候就加入白砂糖。
3.提前熬好猪油。
4.黑芝麻粉拌上猪油,搅拌均匀。
5.取一小块湿面团。
6.搓成下小上大的漏斗型,注意面团的厚度要均匀。
7.在汤圆皮里放入适量的黑芝麻馅。
8.用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里。
9.慢慢搓成型。
10.最后搓成圆形的汤圆。
11.所有汤圆搓好,摆放在放有糯米粉的容器里。因为汤圆是用湿糯米粉做的,粘性极强,所以要撒上一些干粉,以免黏在容器上,取下的时候容易破损。
12.开始烧水。
13.水开后,将汤圆一个一个慢慢放入水中。
14.所有汤圆放入水中。稍稍晃动锅,使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动,这时一翻动很容易破损或几个粘在一起。然后开大火煮。
15.煮到水开,加适量的冷水给锅降温。
16.继续大火煮。
17.煮至锅中水再次大开,再加入适量的冷水。大火煮。
18.待锅中水再次煮开,再加一次冷水,再次煮开,煮至锅中汤圆全部浮出水面。即可关火,出锅。
19.碗内汤圆要呈双数放。
20.可以好好享受黑芝麻汤圆了。
绿豆馅元宵
所需配料:
绿豆、白糖、糯米粉
制作步骤:
1.将浸泡好的绿豆放入锅中煮。
2.将绿豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的绿豆加入白糖。
4.将白糖溶化后,关火,碾碎。
5.将碾碎的绿豆泥,搓成圆球,装入盘中待用。
6.将圆球放在漏勺中,在放有清水的容器中过一下。
7.再放入装有糯米粉的容器中。
8.均匀的裹上糯米粉。
9.再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中,在清水中过一下。
10.取出,再放入糯米粉中。
11.以此类推,元宵就滚好了。
12.将滚好的元宵装入盘中待用。
13.锅中做水烧开,将元宵倒入锅中煮。
14.将元宵煮熟。
15.现在就可以食用了。
元宵节到了
跟家人享受美美的元宵&汤圆吧!
小健在此祝大家元宵节快乐~
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