五花肉根据自己的喜欢选择肥瘦，我用的是黑猪五花肉，毛多去皮，洗过煮半熟自然冷却。蒜苗和姜备用，不放辣椒做法回锅肉切好腌制一下下锅煎炒，色泽半金黄后加蒜苗快炒，加少量水焖煮2分钟.回锅肉成品，汤汁饱满，色泽鲜艳好下饭。
