乡下一种常见的野菜，农民用来泡酒，如今才知是珍贵的“鸡爪参”

挖野菜的日子一去不复返了。如今，各种美味的蔬菜和水果轮流出现在市场上。挖野菜只是现代人亲近自然的一种方式。然而，在上世纪末，在中国的大部分农村地区，有一种看似普通的杂草，这是一种“热门商品”，过去在农村人们一直在争夺食物。这种杂草的根像鸡腿。又多汁又饱满。具有一定的药用价值。在当时物质匮乏的情况下，它被用作乡下人的美味佳肴。

这种杂草最早记录在明代周定王编著的《救荒草》一书中，是灾荒之年的一种野菜。它的叶子背面是一层浓密的白色绒毛，因此被称为“翻白草”，也被称为“叶子下的白色”。它又叫“鸡腿”、“鸡爪人参”，因为它的根大，里面的肉细腻丰满，像鸡和莲藕。吃东西的时候，只需要开水，然后用冰水浸泡就可以消除苦味。它可以做成蔬菜沙拉、野菜丸子汤、饺子馅等，都是不错的选择。

这种杂草最早记录在明代周定王编著的《救荒草》一书中，是灾荒之年的一种野菜。它的叶子背面是一层浓密的白色绒毛，因此被称为“翻白草”，也被称为“叶子下的白色”。它又叫“鸡腿”、“鸡爪人参”，因为它的根大，里面的肉细腻丰满，像鸡和莲藕。吃东西的时候，只需要开水，然后用冰水浸泡就可以消除苦味。它可以做成蔬菜沙拉、野菜丸子汤、饺子馅等，都是不错的选择。正在变白的草是一种很受人们欢迎的杂草。老农民经常用它来酿酒，这被称为“翻白草根酒”。

我国大部分地区都有萝卜草的分布，主要生长在农村地区，潮湿地区靠近沟渠、山谷和悬崖峭壁，高原荒地也是萝卜草聚集的基地。它具有很高的药用价值和易于获得的特点，自然会引起人们的注意。一些制药厂赚了大量的这种植物，导致大量的萝卜草的收集和数量的急剧下降。此外，没有人培育和培育这种“杂草”，它已经失去了它的活力，在人们的视野。如今，他们中只有一个人能够培育出这种“杂草”。只有当我们每年有一次接近大自然的时候，我们才会偶尔看到几棵在荒野中翻动的草。

杂草也有这种效果。初夏的黄色小花，向人们展示了大自然的温柔优雅。我们也应该善待自然。即使它只是一种难看的杂草，它也有它独特的魅力。下次再看到它的时候，我们不妨轻轻地抚摸它的绒毛，珍惜生命的独特之美。等到我们再也找不到它的时候再去找就太晚了。