很多人都知道薏米红豆粥，可你听说过薏米绿豆粥吗？绿豆饮是明代医家张景岳在其著作《景岳全书》中记载的一个食疗方。张景岳认为绿豆并没有大众想象中的那么苦寒，而且容易获得，是非常好的夏季食疗佳品。
取薏米、绿豆、大米各100克。将薏米、绿豆洗净分别浸泡1小时，大米淘洗干净。在锅中加适量清水，绿豆煮至裂开后加入薏米、白米，适时搅拌，煮至粥成，加糖调味即可食用。绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。薏米的营养价值比一般的精白谷物要高得多，有清热除湿、除痹止泻等功效。两者搭配，既能清热生津又不滋腻生湿。加上大米煮成绵滑柔润的粥水，十分适合用来调理因烦热天气而导致的食欲不振、口渴欲饮、心烦失眠、小便黄赤等。（广东省中医院副院长 杨志敏）
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