煎煮中药根据药材定时间

2013-10-30

 

 

  煎煮药材可是一门学问,不但对器皿、浸泡时间、加水量和火力有要求,不同的药材,煎煮时间也有不同限定。

  煎药前用凉水浸泡,可以让药材中的成分先释放出来。如果是叶、花类,需浸泡一个小时左右。如果是根、果实类,则一般要浸泡两个小时以上。夏天浸泡的时间要短一些,冬天则略长一些,室温越高浸泡时间越短。煎煮的用水量方面,第一次煎煮的水量应超过药物表面2~3厘米左右,同时要注意一些叶类、草类和花类的药材吸水较多,在煎煮的过程中就要适当地加点水。

  中药煎煮时,一般中药材需用文火和武火交叉煎煮,头煎控制在20~25分钟,二煎15~20分钟。但清热解表剂,头煎要在10~15分钟,二煎在10分钟左右;补益剂,头煎在30~40分钟,二煎在25~30分钟,而且开始要用武火煎煮,煮沸后改用文火慢煎。一剂药要煮两次,两次煎药应连续进行,即把第一次煎药的药液倒出后,再加水作第二次煎药。而在第二次煎煮时所使用的水量可酌情减少,因为在第一次煎药的过程中,药材会吸人一些水分。最后把两次煎好的药液掺在一起,这样能令药液更加均匀,更好地发挥药性。

  (钱 帅)  来源: 2013-10-30 老人报

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