试了十几次做出来的酱料，怎么可能不好吃？！

PS：视频配音——小分队豆豆

文末点个在看也当表示一下鼓励嘛

记得刚工作那会儿，还不像现在每天有空做早餐，所以家附近的早餐店是我常去的，酱香饼是那家店的一绝，每次去都要买个几块钱的，简单配上一杯豆浆就能吃的很满足。

前几天发现公司附近新开了一家早餐店，专门卖酱香饼，生意还不错，每天都有人排着队买，我也忍不住买了点尝尝。

味道很香，也挺酥脆，但吃着总觉得不是以前的味道了。有些东西你不想的时候还好，这一想起来又吃不到就更加心心念念。

于是自己在厨房花大功夫研究了各种酱香饼的做法，试了无数种酱料配比，总算做出了和记忆里差不多的味道。

层次丰富的饼皮外酥里嫩，表面涂满了特制的酱汁，酱香味十足。趁热咬上一口，既酥脆又软嫩，甜辣鲜香的味道，吃再多也不会觉得腻！

食材准备

shi cai zhun bei

中筋面粉 200g、孜然粉 3g、花椒粉 2g、豆瓣酱 30g、蚝油 15g、黄豆酱 15g、甜面酱 15g、白砂糖 7g、花椒油适量、白芝麻少许、葱花少许

操作步骤

cao zuo bu zhou

200克中筋面粉和120克清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜醒20分钟左右。

碗中放3克孜然粉、2克花椒粉，起锅热油淋入碗中，拌匀制成花椒油备用。

起锅热油加入30克豆瓣酱，中小火炒出红油，再加入15克蚝油、15克黄豆酱、15克甜面酱、7克白砂糖，翻炒均匀，加入100毫升清水继续翻炒。

等酱汁变成粘稠状，倒入白芝麻炒匀盛出备用。

醒好的面团擀成2毫米厚的正方形，在四条边的中间各划一刀，中间不要切断。

在表面均匀刷上一层花椒油，刷好后一层一层的按顺序把面皮折起来。

折好后再次擀开，从下往上把面皮折起来。

再从一头卷成圆饼状，用手按扁，然后擀开，擀成厚薄均匀的薄饼。

起锅热油，中小火放入面饼，一面煎至微黄后翻面。

等两面金黄后关火，在表面刷上一层厚厚的酱料，再撒少许白芝麻和葱花就可以出锅了。

面饼先切成长条，再叠起来切成小块就完成了。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。