新华网河北频道 ( 2011-08-04 14:30:52 ) 稿件来源： 凤凰网
花椒，别名香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。一般人群均能食用花椒，但孕妇、阴虚火旺者忌食。
形态特征：落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅;小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个;雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期6-9月。
花椒的功效
花椒味辛，性温。有小毒。归脾、胃、肾经。具有温中止痛、杀虫止痒的功能。生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。下面我们具体来看看花椒的功效。
1. 除各种肉类的腥气。
2. 促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3. 服花椒水能去除寄生虫。
4. 有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
5.椒红：健胃、驱蛔虫，并有温暖强壮作用。椒目为利尿药，用于慢性浮肿腹水。
6.防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
花椒治病小偏方
1. 治痢疾：花椒9克-12克，红塘15-20克，煎成汤，每日早晚各喝一碗。
2.治腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，煎成汤，每日2次。
3.治老年人病后腰酸腿软：干花椒50克，茴香20克，混合后上锅炒，在研成粉末，每日2次，每次3克，用温水服用。
4.治牙痛：花椒6克，陈醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，用来漱口。
5.花椒水祛痘：将花椒加入清水中熬制花椒水，花椒用量可以根据自己的喜好添加，加一矿泉水瓶差不多的水，熬个十几分钟，水开了再咕嘟会儿就行，重要的是要让花椒的精华融入水中。然后，用花椒水洗脸。
6.治脚气稳血压：花椒水泡脚除脚气稳血压。花椒是一种天然的消毒剂，用花椒水泡脚，能活血通络，使整个机体血脉畅通。另外，使用花椒水泡脚时可以促使血液由上往下走，因此血压也容易平稳。身体脏腑功能良好的人可以常常用花椒水泡泡。
7.止咳：花椒冰糖梨水可止咳。梨切小块，放少许水，同时加冰糖和二十粒花椒煮烂，放凉后，服用即可。
识别假花椒
眼观法：真花椒绝大部分中间裂开，有开口，外壳色泽棕红或棕黄，每颗大小颜色不全一样，壳内侧颜色为白色，有少量黑色籽粒。真胡椒为黑色或灰白色圆形颗粒，颜色不均，外壳有一小黑点。假花椒、胡椒具有颜色一致，形状大小均匀的特点，假花椒表面致密无开口，同等体积较真花椒重。
鼻闻法：正常的花椒、胡椒带有特有的香味，假的则没有。
手搓法：真花椒手搓较软，搓揉后有正常花椒外壳碎片，无渣子产生，真胡椒不能搓碎。
口尝法：真花椒有特有的麻味，胡椒有香辣味。而假的无味，或有咸味，咀嚼易粉碎。
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