很多人对寄生虫没有概念，只听说过没见到过，因为它们是肉眼没法看到的东西。中国俗话里有“眼不见为净”的说法，很多人把这充分的应用在了食物上，甚至认为不干不干净吃了没病，可别太乐观，有些食物很多寄生虫，吃法不对损害健康，影响非常大！
一，生鱼片
鱼类中有很丰富的营养，每100g中有将近19g的蛋白质，同时还有人体所需却不能自身合成的ω- 3脂肪酸，这种脂肪酸一直以来被认为有预防心血管疾病的功效。而做成刺身生食更是可以帮助保留所含的大量维生素A、D和B族。所以说啊，这么有营养的东西，不吃真的可惜了（主要还是因为好吃吧！）。但是吃的时候还是很害怕，毕竟生的食物，会不会不干净？事实上，生鱼片中常寄生一种线虫，线虫进入人的肠胃黏膜后，会持续吸收人体养分，死后会顺着肝脏转移到胆道，产生结石，最后造成肝硬化。
二，小龙虾，生虾蟹
活龙虾体内大多都有肺吸虫寄生，即使是烧熟的龙虾，其内仍有可能存在寄生虫。人食用处理不干净的小龙虾，极有可能会感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，威胁生命。因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病，如肺吸虫病、肝吸虫病等，所以“肺吸虫病”确实可以“病从口入”。肺吸虫病在我国的25个省、市、自治区均有不同程度流行。而人们感染肺吸虫病，主要因生食或半生食含有肺吸虫囊蚴的淡水蟹类 、蝲蛄或饮用含有囊蚴的溪水感染。所以做实验洗小龙虾会洗出“虫子”很正常。
三，螺蛳，田螺
田螺内常寄生管圆线虫幼虫，这种寄生虫可能会钻入脑部引起病变，病变集中于脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。患者轻则头痛、呕吐，重则休克，甚至死亡。福寿螺所含的寄生虫比普通田螺要多得多，未充分加热而食用很容易使人体感染，重者甚至死亡。福寿螺最早是南美洲亚马逊河里的生物，由于肉质鲜美，一度被作为食材引进并销售。但一只福寿螺含有的寄生虫高到6000条以上，曾引发多起人体感染寄生虫致死的病例，目前已基本退出餐饮市场。
四，黄鳝
黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！常见的寄生虫就是颚口线虫病，这些寄生虫潜伏期长，几年甚至几十年，它不停的在人体内游走，走到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。
五，荸荠，菱角
荸荠在一些地方又叫马蹄，它和菱角一样，长在泥水里，也是容易被姜片虫寄生。因此，少生吃荸荠，也不要用嘴咬皮。要生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。菱角也是寄生虫姜片虫的家。姜片虫就喜欢寄生在菱角身上，一旦被吃到肚子里，会寄生在人体小肠内。患者会有消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
六，海鱼
被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内，异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主，人类并非异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫，但是它依然能够对人体健康造成损害。
七，六成熟以下带血牛排
牛排在西餐厅最为常见，越来越多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。
八，南瓜子可以杀虫
一般都是通过药物来杀死体内的寄生虫，在平时的生活中，我们可以吃南瓜子来预防寄生虫，可以将南瓜子磨成粉放在小孩子的粥糊里。一般药店里都会有打虫药，但是病从口入，一定要注意个人的饮食卫生。
九，专家建议
为了保险起见，建议用100℃的温度（如果达不到100℃，至少不能低于90℃）至少煮60分钟。如果寄生虫及虫卵被完全地、彻底地杀死了，复活的几率为零，也就是不可能复活。即使吃了被杀死的寄生虫和虫卵也不会危害人体健康，只能给人提供营养。如果寄生虫和虫卵没有被完全杀死，还有活的，那么食用之后就会进入你的身体，在你身体内游走、生长、繁殖，危害你的健康了。
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