立夏，最适合吃这肉，营养好吃不上火，比猪肉滋补，比牛肉便宜！

鸡、鸭、鱼、肉里面，这几样里面各有各的特色，而鸭肉也在我们老百姓日常饮食中占据了非常重要的地位，逢年过节也都会杀鸡宰鸭的饮食传统文化。鸭肉肉是一种滋阴补气的食材，一般人都会觉得羊肉吃起来比较滋补，吃羊肉秋冬季最合适，其实鸭肉比羊肉更滋补，价格还比羊肉便宜不少，买上半只鸭子也花不了多少钱，鸭肉性凉，它不温不热，养胃补肾又下火，最适合夏天这种容易上火的季节，夏天如果不吃鸭，感觉都亏大了呢！

说到鸭肉的花样吃法，那可真是太多了！例如最有名的北京烤鸭、啤酒鸭、酱板鸭、壮乡柠檬鸭、豉油鸭等等。鸭肉的营养价值颇高，其中它的蛋白质含量就比很多畜肉更加丰富，鸭肉的脂肪最健康，不饱和脂肪酸和维生素B、E，对身体有非常大的好处，补气血、润五脏，养胃生津又滋阴养颜，可以说真的是营养美味又滋补的一种肉类。

今天给大家带来的是一道比啤酒鸭更加入味，更加好吃的鸭肉做法，那就是——豉油鸭。这种豉油鸭我们全家都爱吃，每次做它都可以吃个精光，一次一只都不够吃，一点儿也不夸张！我分享的这个做法，做出来的豉油鸭色泽鲜亮，皮质金黄，鸭肉肉质松软，又香又嫩，豉油渗透进鸭肉中，味道香浓，咸鲜入味，没有一点儿腥味，反之只能闻到鸭肉和豉油的鲜香味，肉香四溢，让人特别有食欲！这样做出来的豉油鸭，从外观再到肉质，足以让你的眼神定格住，好吃的程度可以让你吮手指呢！做法分享给大家，学会了赶紧试一下吧，五月最适合吃这肉，便宜好吃不上火，一次烧一盆连汁都不剩！

【豉油鸭】

主料：鸭，香菇

配料：耗油，生抽，料酒，白糖，盐，油

制作步骤

第一步：首先将用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉，准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约半小时。

第二步：买回来的鸭子处理干净，把血水给清洗干净，再用厨房纸擦干水分，锅里放多点油，烧热后转小火，把鸭子放下去，轻压鸭子煎至表面焦黄。

第三步：翻一面过来，拿个勺子不停的往鸭子身上浇油，浇个十分钟左右就可以了，这样子鸭子的肉吃起来会很嫩，全程小火哦。

第四步：待两面焦黄时，沿锅边淋入适量的料酒，加入没过鸭子一半以上的开水。

第五步：再加入香菇，泡香菇的水也一起倒进去。

第六步：并加入生抽，蚝油，冰糖，盐，盖好盖子中小火焖煮，到后面要注意水烧干没，要留些做浇汁，别收太干，最后砍好鸭子摆盘，淋上汁即可开吃！

一道肉质松软，味道香浓的豉油鸭就做好啦。