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酥的掉渣的糖酥饼,就算长肉也要吃!管不了那么多了!

自制酥掉渣的糖酥饼

这样的油酥饼好吃极了

个个大街小巷卖的糖酥饼,在家自己就做了,吃着放心还好吃

可以做甜的,也可以做咸的,更可以做成肉火烧类的,

记得以前吃过一家酥皮肉火烧,那真是让你久久不能忘记,

如果不喜欢吃白糖还可以换成红糖的。

下面来一起做吧!

食材准备:

面粉600g (和面团用),温水350g,食用油90g,面粉150g

(做油酥用,白糖100g+面粉30g (拌入 白糖里用),黑芝麻少许

做法步骤:

面粉加温水和成面团,水的量根据自己的面粉吸水性慢慢加,

然后面团上面抹一层食用油盖保鲜膜醒30分钟左右。

醒面的时候来做好其他配料,热一些油倒入面粉中搅拌成油酥放一旁备用,也可以放入冰箱冷冻10分钟,白糖100g加入30g面粉搅拌,这样做熟后有粘性。

醒好的面团揉几下,分成均等小剂子,压扁包入油酥2勺,像包包子一样包好压扁擀薄一点,这样层次会多,然后从一头卷起,再次压扁竖着擀开,再卷起压扁擀成圆形饼胚。

料理锅中刷少许油,放入饼胚,饼表面刷清水,撒些黑芝麻,中小火慢煎,盖住锅盖焖2分钟再翻面。

来回翻两面直到鼓起来就好了,层层酥脆香甜的油酥饼就可以吃了。

温馨提示:

1、饼皮擀的一定要薄,但是不要擀破皮了,擀的越薄饼越酥,这个饼如果用燃气炉煎一定要小火。

2、油酥不要太稀,不然包的时候不好包,白糖馅一定要加面粉,可以增加黏性,这样吃起来不会流到哪里都是。

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