拌面怎么做最好吃？

导读：大家好，我是瘦猴，一个爱吃肉的瘦子，关注瘦猴，每天为您奉上不一样的美食！

说起拌面，大家都不会陌生，在普通的面馆里也经常能吃到。面条不仅容易饱腹，也容易吸收，简单的搭配就能做出一碗香喷喷的面条，简单方便，是忙碌上班族的不二之选。

之前在综艺节目《向往的生活》中，也看到黄磊老师做过的拌面，色香味俱全，每一个吃过的人都赞不绝口，看着简单，但实际操作起来也是有难度的。怎么才能做出一碗厨房小白都能做好的拌面呢？

今天，瘦猴就介绍一种最简单的拌面，黄小厨同款拌面，第一次下厨的人也能做出鲜美的味道。简单的几种配料，搭配煮好的面条，拌匀后，味道鲜美，成本也很低，一点也不比面馆的味道差。

【拌面】

食材准备：

面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺

具体步骤：

蒜瓣切成末，葱段切末。

准备一个小碗，将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。

拌面最主要的就是这些辅料了，蒜末和葱末尽量切小一点，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。

依次往碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺雪碧。

醋的量可以根据个人口味添加，不喜欢的朋友可以不添加。

再加入2勺老干妈。

我选用的是老干妈鸡辣子酱，这个是我从小就喜欢的酱汁，味道鲜辣，还有一种鸡汁的鲜香，偶尔还能吃到鸡肉块，放到面条中，让面条的口味更可口。

锅中放入食用油，烧热，等到油四周开始微微冒烟时，大致在油温7成热，将热油直接倒入调好的面汁中，用筷子搅拌均匀。

油温能将面汁的香味激发出来，但油温不能过高，太高容易将芝麻烧糊。

把萝卜和黄瓜切成细丝，也可以加点小青菜，配菜完全按照个人喜好添加，但量不宜过多。

锅中放入适量的水，等水烧开后，放入适量的面条，煮至水开后，加入一碗凉水，继续加热。加入凉水能让面条有韧劲，也不容易糊汤。

将胡萝卜丝和黄瓜丝放在漏勺里，放入面条水中微微烫一下，大约15秒就可以了。

等面条再一次煮开后，面条就差不多熟了，捞起来放入凉开水中过一下水，捞起来备用。

过凉开水能让面条保持清爽，不易粘在一起。

将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面。

根据口味，加入调好的面条汁。

拌匀后，就可以开吃了。

这样的拌面是不是很简单？

很多人会说，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油，猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了，几分钟就能准备好，只要面条煮好了，就成功一半了，是不是很简单？喜欢的朋友赶紧做起来吧！

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