“吃白饭”之意，在我们苏州闲话中，是指不吃菜，光吃饭。假如你到苏州人家去做客，席间稍微少夹了些菜，主人就会说：“哎呀，倷吃白饭啊！哪哼勿吃点菜？”——于是一只鸡腿夹上来——苏州人客气。但当看到某些人喜欢白吃白喝、或不干活专门混饭吃，苏州人也会说此人是“吃白饭的”，这绝不是客气了。特别是现在有些相关部门，不少人都在吃白饭，甚至某些人削尖脑袋，争着想要考进去吃白饭。说到后面这个“吃白饭”的，苏州人的情绪都会显得激动，看来，“吃白饭”一词，还真有些暧昧。

那天，我倒真的有了一次“吃白饭”的机会。

那是市农委和城市商报联合主办新米评选活动，作为“买汰烧”的代表，我有幸被选作评委。任务是与其他评委一起，鉴别、品尝20种苏州大米的等级。20个品种啊，只有编号，不标品牌，米放杯子里，饭装盒子里，然后由我们通过对米的外观、饭的口感来打分，评出最受苏州老百姓喜爱的大米。

对生米的评比倒还算简单，闻闻、看看，轻松地打上分。对熟饭的评分可就没那么简单了。满满二十盒热饭，一字排开，评委每人发一套一次性碗勺，依次盛那白饭吃，然后凭感觉打分。说实在话，苏州大米都不错，当时饭盒一打开，满间山屋就飘满新米饭香，苏州真不愧鱼米之乡呀。只是近闻每一盒饭，嗅觉感到不太灵妙了——饭香开始互窜了。刚开始吃两勺，还能品出个子丑寅卯来，那新米饭特有的香味，在不夹杂任何油腻和菜肴味道时，是如此纯净、如此简单，又如此的百转千回，回味悠长。原本淡而无味的白饭，咀嚼后会出现淡淡的甜味，胜过千馐百味。

吃到后来，却觉得味道都变的差不多了。十多勺饭吃下来，我已开始打嗝。真佩服一位瘦瘦的评委老伯，那吃饭时的专注劲，从1号认认真真吃到20号，一勺都没有拉下……看官，那可是没有下饭菜的呀！怪不得有人说笑，“夜饭阿要吃勿落哉！”

“吃白饭”结束后回家，正当午饭时，路上看到有两位穿着寒酸的年轻外地民工，正手捧一次性饭盒，一大口一大口的在扒饭，吃得津津有味。我定睛细看：此人饭盒里只有发黄的米饭，竟没有一丁点其它颜色——没有一丝菜或肉。回想刚才我白吃新米饭的种种举止和想法，不由得脸红！