昨天是第34个世界粮食日，本周也是我国“第24个爱粮节粮宣传周”，在这特殊的日子里，人们将目光再次聚焦粮食，关注苏州的粮食安全。一场爱粮节粮节俭养德公益宣传活动在观前街玄妙观科普广场举办，引导市民和社会各界关注粮食，树立爱粮节粮的意识，倡导科学合理的饮食习惯，保障国家粮食安全。
□商报记者 张鹏 管有明
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苏州人的粮食从哪儿来
这个季节，如果你到苏州的乡村，会看到金黄的稻浪随风翻滚，稻米又到了开镰收割的时候了。在相城区望亭镇迎湖有机生态园里，300亩“苏香粳3号”水稻已经成熟，联合收割机开始收割。用不上多久，今年的第一批本地新米就能与市民见面了。东北、安徽的新米上市还要再早一点，苏州粮食批发交易市场里已经可以闻到阵阵新米独有的清香。
上世纪八九十年代初，有“鱼米之乡”之称的苏州是重要的粮产区，甚至还有大量的粮食外销。随着工业化的加快和外来人口的增加，苏州变成了粮食主销区。目前，苏州市全市常住人口超过1260万，每年需要口粮超过55亿斤，加上工业粮食需求，全年消耗粮食约70亿斤，这其中有50亿斤粮食要靠外地输送。
耕地减少的现实、巨大的需求缺口摆在面前，苏州人的米袋子如何变安全？2006年，苏州市在提出建设“四个百万亩”中，明确提出建设百万亩优质水稻生产。目前，全市“四个百万亩”已实现100%“落地上图”，其中优质水稻面积达112.36万亩，保证本地稻米的生产供应。
市内划红线，保证耕地面积。在苏州市外，也有稳定的粮食基地专供苏州市民的需求。“苏州人吃的大米大约四成来自东北，其余大部分来自苏北和本地，也有一些来自安徽、山东等地。”市粮食部门介绍说，他们每年都会前往苏北、东北等主要的粮食产地，为苏州市民寻找好米源。现在市外的粮食基地有50万亩，其中苏北40万亩，东北10万亩。
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粮食储备库采用电脑监控
在苏州金仓粮食中转储备库，只见工作人员点下鼠标，电脑上就立即显示出每个仓库内的温度、湿度等数据。“储备粮温度、湿度过高，就易发生霉变，以前都要人爬到数米高的粮堆上测量，现在每个仓库里都装有感应器，不进仓库就能了解库内粮食情况了。”在中心工作了10余年的老陈说。当温度过高，系统会自动打开通风机。有虫情电脑也会第一时间预警，工作人员可通过环流熏蒸进行杀虫。不仅如此，现在粮食入库都采用自动输送带，入库多少都有电脑流量磅自动显示，更为精确。
“新米水分高，很容易变质，是不容易保存的。”市粮食局的工作人员介绍说，在这个季节，新米上市的流程基本和大多数市民了解的差不多。农民将稻谷收割后，在加工厂加工成大米，然后进入市场销售。但是这样的新米只能供应市场两个月左右，我们大部分时间吃的米都是来自苏州的各个粮食储备库。稻谷从全国各地运至苏州后，先会被放进粮食储备库。而地区的粮食安全，核心就在粮食储备库。
“粮食不是一个传统落后的行业，有很高的门槛，我们引入现代化、规模化的存储、加工、销售系统，一般个人和集体想要自产自销粮食，不但困难度高，反而会造成社会资源和粮食资源的浪费。”市粮食局局长戴兴根说，苏州正在建设和完善3个粮食物流园、8个中心库，目标有效仓容量可达到106万吨。
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400家放心粮油店覆盖全市
知道粮食从哪里来，不过是了解了粮食的渠道问题，而知道哪里可以买到好大米，才是涉及老百姓切身吃饭质量的事情。
吴中放心粮油长桥供应点就在水香街上。走进这个亮堂、整洁的供应点时，记者有点不敢相信自己的眼睛。整个店堂足有三四十个平方米，地面全部贴着瓷砖，被打扫得很干净。雪白的墙壁上，挂出了“放心粮油”、“放心粮油供应店规章制度”、“承诺书”等告示牌。
“其他放心粮油店其实也都差不多。”市粮食局产业指导处的工作人员介绍，放心粮油店(柜)不是想开就能开的，根据实施方案，这些店必须统一商店标识、统一店堂装修、统一商品进货、统一员工着装……面积必须在40平方米以上。卖的粮油都是“放心粮油”配送中心统一配送的，所有的产品都有QS认证标志。“不是优质粮油，我们这里根本就不许卖!也根本没机会进我们这个店!”店里负责人虞梅英说。
“我们希望市面上的粮食都是放心粮。”戴兴根说，粮食部门在抓好粮食产、供、销的同时，也很重视质量安全，建立收购、储存、运输和加工各环节全覆盖的原粮质量监管机制。放心粮油店（柜）本是规划按每5万人建一个应急粮油保供点，在这个基础上，提高粮油供应的质量，确保市民吃到优质放心粮。这样的放心粮油店（柜）在苏州现在有370多家，到今年年底，还要再开50多家，形成一个400家店（柜）组成的放心粮油网络，覆盖全市。
D
浪费惊人，节粮潜力巨大
保障粮食安全有两条途径，一是增产，二是节约。仅仅抓好粮食生产安全是远远不够的，堵不住粮食生产之后在运输、仓储、加工等环节的“虫吃鼠咬”和“跑冒滴漏”，就会使“粒粒皆辛苦”换来的粮食得而复失。
来自国家粮食局官方发布的数据显示：我国每年在运输、仓储、加工等环节中损失的粮食总计在700亿斤以上。这700亿斤是个啥概念呢？这么说吧，以山西省去年总产131亿公斤折算，相当于山西省两年半的粮食产量。换句话说，山西农民辛辛苦苦两年半生产的粮食也仅够堵上全国一年在中间环节形成的粮食“黑洞”。餐桌上的浪费更是惊人，有报道说，国人一年在餐桌上浪费的粮食高达2000亿元，被倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。
在昨天的科普宣传活动中，很多市民自发在《节俭养德——节约一粒粮，我们在行动》横幅上签名，并向现场的工作人员咨询粮食的相关知识，如主食是不是吃得越少越好？大米如何保存不生虫？等等。对此，工作人员一一解答。这次活动还对爱粮节粮节俭养德示范单位（家庭）进行了表彰，并由获奖单位代表宣读了“爱粮节粮节俭养德”倡议书。
《苏州市粮食志》在昨天还举行了首发式。该书重点记载了从1949年到2010年苏州粮食工作的历史沿革，以及粮食购销、调运、储存、加工等流通环节的基本概况，系统地汇集了党和国家在粮食工作上的各项政策、法律法规的具体实施和演变过程。
“爱粮节粮节俭养德”倡议书
民以食为天，粮食作为人们赖以生存的物质基础，尤为需要爱惜和节约。每一粒粮食都需要经过100多天的阳光雨露和农民的辛勤汗水浇灌，才能从农田走上餐桌。常言道“滴水成河，粒米成箩”。为大力弘扬勤俭节约的传统美德，值此第34个“世界粮食日”和全国“爱粮节粮宣传周”到来之际，苏州市“爱粮节粮公益活动”工作小组向全市各行各业和全体市民发出以下倡议：
一、牢固树立“节约一粒粮”意识，大力培育崇尚节俭、反对浪费的风尚，杜绝“餐桌上的浪费”。
二、严格落实各项节粮举措，积极开展节粮行动。餐饮企业和单位食堂要主动提醒消费者节约粮食、理性消费，营造良好的餐饮文化环境，杜绝“舌尖上的浪费”。
三、每个人要从自身做起，从“节约一粒粮”的小事做起，从不良习惯改起，养成文明节俭的消费理念和生活习惯，争当爱粮节粮模范。
爱惜粮食不仅是一个习惯，更是一种观念；节约粮食不仅是一种美德，更是一份责任。爱粮节粮要从你我做起，让我们积极参与到全面节约行动中来，争做爱粮节粮的宣传者和实践者，共同推进资源节约型、环境友好型社会建设，为谱写中国梦的苏州篇章作出应有的贡献。
苏州市创建全国文明城市指挥部办公室苏州市爱粮节粮节俭养德示范单位（家庭）
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