糖尿病分1型和2型。1型是胰岛细胞损伤后完全丧失功能，无法分泌胰岛素，造成血糖调节障碍，治疗1型糖尿病只需从体外终生补充胰岛素即可，只要身体其他方面没问题就不影响寿命。本章只讨论2型糖尿病，在我国95%是2型糖尿病，而2型糖尿病（以下简称糖尿病）是一种令全世界医生都感到头痛的奇难杂症，也是一种令人恐怖的慢性代谢性疾病。为什么会令人恐怖呢？因为一个人只要得了糖尿病就等于被判了死缓，而且糖尿病晚期可出现全身多种多样并发症，比如失明，心梗，脑梗，尿毒症，烂脚等，由于糖尿病人往往免疫机能低下，还可并发癌症。糖尿病不可怕，可怕的是晚期严重并发症，每一种并发症都足以让人致命。营养医学发明以前糖尿病被视为终身性疾病，也就是说，只要患了糖尿病就得终身带病，永远都治不好。以前的治疗方法都是服降糖药或打胰岛素，可是2型糖尿病是代谢性疾病，只管降糖不管代谢永远也治不好，所以很多糖尿病人服了降糖药血糖就低，停了降糖药血糖又开始上升，如此反复直到并发症出现，最后含恨离开人世。就算不停降糖药，天天风雨不改地运动，什么都不敢吃，再小心翼翼，只要代谢问题没有解决，并发症总有一天还是会发生。因此，要想撤底解决糖尿病问题，吐绝并发症的发生，只有一条路可走，那就是营养干预进行调理，恢复肝的代谢能力，糖尿病才能被完全治愈。
一 ：糖尿病的发病机制：过去认为糖尿病是胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，所以就用降糖药或打胰岛素来治疗。可是很多糖尿病人胰岛素分泌试验测定是胰岛素正常或偏高，这样胰岛素分泌不足的理论就不成立了。营养医学发现肝才是血糖调节的直接参与者，胰岛是监控血糖的，当发现血糖过高时，胰岛就命令胰岛细胞分泌胰岛素，胰岛素进入血液循环被送到肝脏，与肝细胞的胰岛素受体结合，肝细胞接收到降糖信息后，就把血液中的葡萄糖转化成糖原储存起来，这样血糖就会下降。如果血糖过低，胰岛就命令胰岛细胞分泌胰高血糖素，也是进入血液循环到达肝脏，当肝细胞接收到的是胰高血糖素时，就立即把糖原转化成葡萄糖释放入血，这时血糖就会升高。在整个血糖调节过程中，胰岛素和胰高血糖素只是扮演信使的角色，它们不直接参与血糖调节，只是把信息传递给肝细胞，因为只有肝细胞才有能力调节血糖。当肝细胞受到各种各样的原因伤害以后，调节血糖的能力就会下降，血糖高了以后肝细胞没有办法把葡萄糖转化成糖原，空腹血糖在6.11-7.0之间为糖耐量异常，超过7.0时临床上就可以诊断为糖尿病了。
二：糖尿病的临床表现与并发症：早期糖尿病没有任何感觉，所以轻度糖尿病是很难发现的，只有血糖高于肾糖阈（肾糖阈是8.89—10.0）时，也就是说血糖高于10点时才会有明显的临床表现。比较常见的表现有口渴，尿多，饥饿，消瘦，叫'三多一少症'，还有头晕眼花，易疲劳等，中晚期糖尿病还可出现肢体麻木疼痛、腹胀、食欲不振、全身乏力。十年以上的晚期糖尿病主要累及全身血管，出现相关并发症，如果出现脑血管病变会引起痴呆，脑梗塞，如果出现心血管病变就会引起心梗，如果出现肾血管病变就会引起尿毒症，如出现眼底血管病变就会引起失明，如果出现下肢血管病变就会引起烂脚。所有这些并发症都有可能出现，只是先后的问题，一般很少同时出现，大多数晚期糖尿病患者有一两种严重并发症就可以致死，期他并发症也就没有机会出现了。
还有一种并发症是急性低血糖，本来糖尿病是高血糖的，由于过量使用降糖药或超量注射胰岛素，致使血糖急剧下降，急性低血糖可引起严重后果。酮症酸中毒也是一种较为严重的并发症，血糖过高容易引发酮症酸中毒。
三：糖尿病的治疗方法： 从上面的发病机制可看出，糖尿病发生的主要原因是肝细胞的糖代谢障碍，要想解决这个问题就必须从调理肝脏入手，只有把肝调理好了，恢复了糖代谢能力，才能根治糖尿病。但是，由于每一个人的生方式不同，居住环境不，饮食习惯不同，遗传基因不同，所呈现的伤肝因素也不同。我们在调理时必须首先进行专业分析，找出伤肝因素，停止伤肝行为再发生。比如一个人长期喝酒，得了糖尿病，调理时首先就嘱其戒酒，因为酒是伤肝因素。
调理的第二步就是饮食调整，一方面减少糖的摄入，别一方面增加蛋白质和维生素等有利营养素的摄入。血糖是淀粉转化而来的，根据血糖的高低来调整饮食结构，严格控制淀粉的摄入量，所以在调理过程中很多病人晚上是不让吃饭的。晚上不吃饭，只吃一点黄豆、蔬菜、水果、和肉，如果不能忍受饥饿的，则用苦荞青稞面条代主食，每天1~2餐，可以减少能量摄入，从而减轻肝的负担，肝细胞才有机会填出时间来进行自我修复。
第三步是运动养肝，每天慢跑30分钟以上，或做其它有氧运动，运动可以消耗血糖，使血糖降低，可以消耗能量，减少脂肪堆积在肝脏，可以改善血液循环，输送营养素到达全身各处，促进细胞代谢。
第四步是应用营养素，营养素不是随便给的，使用营养素是一个很专业的问题，必须经过专业分析，患者缺什么就补什么，缺多少就补多少。而且必须按疗程服用，一般的糖尿病都要六个月以上才能治愈，有的要一年以上。
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