剁椒鱼

剁椒的特殊香味渗透到鲜嫩的鱼肉里面，令人太有食欲了。

原料：鲫鱼

配料：剁椒、葱、姜、蒜、花椒、糖、醋、生抽、盐、淀粉、酒

做法：

1.鲫鱼处理干净，打上花刀。淀粉加适量盐、生抽、酒拌匀涂抹在鱼身上，腌十分钟。

2.锅内放油，炸一下姜片，放入鱼两面煎一下盛出

3.锅内留少量油将剁椒炒香

4.加入适量水，把炸好的鱼放入，投入葱白段、花椒粒、蒜瓣，放适量的糖、醋、盐。中火将汤汁收干即可。