婴儿般娇嫩的肌肤，是女生们梦寐以求的。婴儿的肌肤之所以娇嫩，是因为细胞的含水量及对水的吸收能力都远超过成人。只是为了禁得起这粗糙世界的折腾，不得不慢慢放弃了这份娇嫩。虽然没有皮肤时光机让你的皮肤重回婴儿时代，但多积存些必需脂肪酸，让细胞“喝饱水”还是可以做到的哟。
细胞膜是由磷脂双分子层所构成的。而由于磷脂分子的亲水性，所以由磷脂构成的细胞膜可以让细胞内、外都亲水，跟水相处起来没障碍。而这样，细胞才能在处处是水的人体环境中稳定存在。
当水能自由地出入细胞时，磷脂双分子层中间的亲脂小环境，又在一程度上帮助细胞锁水，使水不只是一个快速的过客。这样来，细胞不仅能喝饱水，还有充分的时间“消化”水。
如此重要的磷脂就是由ω-3系列与ω-6系列的脂肪酸构成的呢。如果身体没摄入足够的多不饱和脂肪酸，磷脂的合成就会减少。磷脂产量告急，细胞膜就变得不再稳定，让细胞既喝不饱水，也留不住水。干燥啦、细纹啦统统在皮肤上显现出来。
除了促进磷脂的合成，多不饱和脂肪酸还会在皮肤表面形成天然的油脂屏障，有效地维持肌肤的水油平衡，从而保持肌肤的滋润、饱满。这样有朝气的皮肤自然让你看上去年轻许多。如果多不饱和脂肪酸的摄入量不足，天然的油脂屏障就会出现漏洞。到时，白头、黑头和痘痘，都会冒头。
另外，多不饱和脂肪酸还能降低光敏性皮炎患者对日光的敏感度，消灭痤疮患者的炎症反应。另一个额外的好处是，多不饱和脂肪酸有助于预防老年痴呆。
多不饱和脂肪都躲在哪些食物中呢？鱼类（鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼）、贝类、家禽肉（鸡肉、鸭肉）中必需脂肪酸的含量就不少。如果你刚好对海鲜过敏或是素食主义者，也不用急。大S都素食这么多年还号称美容大王呢。一些坚果类食品，譬如核桃、瓜子、榛子，也有含有丰富的必需脂肪酸。另外大豆、食用油（亚麻子油、大豆油等）、谷物以及焙烤食品（例如：面包。要看清楚，可不是烧烤），也都是多不饱和脂肪酸的藏身之地。看来都是些美味食物呢。
既然说了皮肤喜欢的食物，也提一提皮肤讨厌的食物吧。高盐的食物会让身体水肿，久而久之皮肤细胞弹性丧失，皱纹上门。高糖则会让你的脸变成大油田，然后皮脂腺堵了，痘痘来了。而饱和脂肪含量高的食物同样会增加皮脂分泌，让痘痘更加猖獗。遇到这些情况，清水与水果（苹果）是最好的救兵。
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