开胃最佳之选就是这个酸豆角啦
酸豆角肉末、酸豆角米粉、酸豆角炒饭
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搭配任何食材都是一道下饭神器!
让我们一起来看看如何制作吧~
家庭自制酸豆角
食材准备:
长豇豆1把(约500克) / 红色小尖椒4个
适量水 / 高度白酒少许 / 盐100克 / 冰糖30克
做法:
1.瓶子洗干净后,开水烫一下,晾干备用。豆角要挑新鲜、较硬的,洗干净。
2.在锅内放入适量水,加入盐和冰糖,煮化后关火,让其完全冷却。
3.将豇豆几带一组盘成卷,放入罐中,再放入几个小辣椒。
4.倒入冷却的盐水,再倒入2大勺高度白酒,高度不要超过罐子的九分高。
5.盖上保鲜膜,拧上盖子,于阴凉处腌制。
6.最快一周以后,可以看到豆角的颜色完全变了,就可以食用了。
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