学会这些菜，你就是下一个大厨

吃货君给小可爱们推荐一些菜谱，这几道菜学会了你就是大厨了,赶紧收藏学起来吧!

香辣猪蹄

主材：猪蹄、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陈醋、盐

做法：

1、猪蹄洗净砍块，姜蒜切片；

2、锅中加适量水，放入葱姜片，少许料酒煮开，猪蹄焯水捞出，冲洗沥干；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁即可。

水煮肉片

主材：里脊肉、芹菜、豆芽、海带、蒜苗、花椒、蛋清、淀粉、料酒、姜蒜、大葱、豆瓣酱

做法：

1、里脊肉切薄片，用蛋清、料酒、淀粉、少量盐搅拌均匀；

2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜、生姜切片，大葱切末；

3、炒锅烧热（不放油），放入干辣椒、花椒焙干，然后倒出碾碎；

4、热油锅，下葱末、姜片、蒜瓣爆香，再次加入豆瓣酱炒香，然后加适量水煮开；

5、将豆芽、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出，装入盘中；

6、将里脊肉放入锅中烫至熟，捞出，铺在豆芽上面，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；

7、将干辣椒、花椒洒在肉片上面即可。

蒜泥手撕茄子

用料：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油

做法：

1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉；

2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥；

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺；

4、醋3勺，香油适量，搅拌均匀；

5、凉凉的茄子，用手撕成条；

6、香菜切段，将蒜汁舀在上面，即可。

干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法：

1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

2、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。

3、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

蒜蓉蒸大虾

用料：对虾600克、生菜250克、大蒜50克、 大葱25克、 酱油20克、 味精2克、料酒5克 、白砂糖5克

做法：

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。做法：

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

喜欢的小可爱可以动手试一试哦！加油！