(2011-09-23 09:07:51)
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自制烤鸭烤鸭的做法烤鸭饼做法春饼做法美食孙朱朱分类：
热菜家里现在用的冰箱是以前娘家很古老也很小的冰箱，有时就会闹点小情绪。那天早晨起来发现家里的冰箱忽然又不打冷了，根据以往的经验我以为又是冰箱累了需要休息一下才能再工作，所以也没当回事，像前几次那样决定观察一天再说，毕竟已经工作了20年，对一个冰箱来说已经是超负荷工作，可谓是鞠躬尽瘁了~~
中午的时候冰箱下面的地下开始有水渗出来，我对儿子说这回这冰箱怕是完全报废了，而且也没有修的价值，只是遗憾的是还有大半年儿子就毕业了，我们就该搬家了，这时候再从我自己的房子里搬来我家的那个大冰箱也太费事了，我甚至向上帝祈祷让这个冰箱还是好起来吧，呵呵，只是不知道上帝能不能管这样的小事，现在国际上那么多焦头烂额的事情也够上帝忙的了，算了我也就不跟着裹乱了~~
正思考着怎样将那个大冰箱搬来时，奇迹出现了，其实也不是奇迹，是我这个老爱想当然的脑袋出现的问题：做晚饭的时候，用微波炉给牛肉解冻发现微波炉也没反应了，这时才想起也许是插线板坏掉了，一查发现还真是这样，于是换了一个新的插线板，然后将冰箱的电源也插上了~~
晚上和老孙散步回来去看了看冰箱，发现它还是没什么反应，还和老孙说这回彻底该搬冰箱了，去拔冰箱的电源这才发现原来我根本没插冰箱的电源，而是将热水器的电源当做冰箱的电源插上了，马上纠正错误将冰箱电源插上后，这台可爱的小冰箱又开始正常的工作了~~
好多时候我们都喜欢惯性思维，跳不开想当然，我这次就是这样，明明一个很简单的问题，我却固守在旧思维里，用以前常出现的原因分析问题，而不是积极地去查找新的原因，所以生活中的点点滴滴都在告诉我们，一定要用新眼光看待老问题，只有这样你才会更好的发现问题解决问题~~
冰箱经过这次我的思维过失，里面的冷冻冷藏的东西需要重新整理一遍，于是翻出了一袋上次我去超市闲逛时买的我已经遗忘的半片鸭，于是忽然想做烤鸭，烤好鸭子后又热情高涨的做了烤鸭饼，在这个现在食品安全已到了白热化程度的时候，还是自己动手吃得放心呀！
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主料：半片鸭（鸭子的一半，超市都有卖的）、老抽一大勺、生抽一大勺、姜末一小勺、葱花一大勺、花椒粉适量、八角粉适量（用粉状调料比较好入味）、料酒一小勺、蜂蜜10克、白醋5克
做法：
1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中；
2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按摩一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或者一夜；
3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干；
4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水；
5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身；
6、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟；
7.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住，凡是能露出鸭骨的地方最好都用锡纸盖住（这一步忘记拍了，现在才发现）；
8.第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可；
烤鸭饼的做法：
所需原料:面粉200克、沸水120克
具体做法：
1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了；
2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子；
3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油；
4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上；
5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样；
6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看：
咸蛋虾松春饼卷（春饼的做法）分享一个省时的小窍门：
可以先将所有的剂子全都擀开一些，放在我们平时摆包好饺子的盖帘上，然后将其中一半抹上油，然后两个合在一起放在那里，然后擀一个揭开蒸锅锅盖放里面一个，这个饼蒸的时候再擀开下一个，这之间的时间正好是两个饼前后入锅的最合适时间，但是要擀的薄薄的，如果擀的厚那就要两次饼之间放入的时间再增加一会，看到蒸的饼稍微变色再放下一次擀好的饼；
7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软；
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