(2011-09-21 15:11:09)
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妹莉十足攻略北京美食私家菜食居玉泉山分类：
莉闯京城·北漂的脚印时间：2011年9月18日
地点：食居（订餐01062594885）
器材：Nikon D700（24-120，24 f/1.4）
周末闲来无事，接到虎哥电话，说是托人搞到一些昆山大闸蟹，找家好饭馆儿把蟹蒸了，大家搓饭喝酒啃蟹子，热闹热闹。狐朋狗友们一呼百应，又找到了“奢侈”一把的理由。地点必须选对，香山脚下的食居毫无悬念的成为不二之选。这私家菜馆儿注重的是“以友交友”，如果美食是内容，饭局就是形式；如果饭局是内容，交流就是形式。食居维系着传统，不依靠客食的口味改变，坚持自己的滋味儿。居主认为，如果客人不喜欢，说明他不适合这里。食居坚持自己的风味，培养了大批忠实食客，我们就是其中一撮。
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先显摆一下我们的大蟹子！木哈哈哈哈~~~虽说现在还不到吃蟹的最好时间，但无奈我们人品太好，这批蟹个个膏黄饱满，咬一口滋滋冒油啊！
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拎出一枚，特写一下。满桌人都催命似的：“你拍完了没有啊！我们要吃蟹！！”
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只吃螃蟹太寂寞啦，必须多点些海鲜才是！食居的扇贝那是一绝，我每来必点，不来必想，一吃“毙命”……
实在是太好吃了……而且啊，有多种做法，可以根据口味选择，辣的~不辣的。
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事实再一次证明，我的记菜名本领越发的超群了，从还能记住两三个，变成一个都记不住……
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其实，食居主打“性情菜”，也就是大厨们率性而为的菜，所以菜谱并不是非常固定，我记不住也就情有可原了……呃，好吧，我承认我在为自己找借口。但，“性情菜”确是这里的一大特色，我还从来没有见过一家餐馆儿随食材品质来临时决定烹制方法，讲究创意，性情为厨。
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有了蟹，冷落了虾，像我这么聪明的孩子，当然不能放过这个机会，没人抢是一件多么好的事儿！
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海螺！！
我欢呼雀跃的扑上去，一把抓了仨，吃着先！省的一会儿再转回来一个不剩了……海螺肉之鲜美就不用说了，关键是这碗秘制的蘸料~~~啧啧，鲜爽无比啊！果然不出所料，转盘只打了一圈海螺就被一扫而空，幸亏我先抢了仨。行了我不说了，想吃的自己去吧！
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老汤牛脚，这道菜我记得名字是因为它的别名太独特，“一脚定乾坤”
！话说吃蹄类食物，最怕的就是肉不烂，这道老汤牛脚绝对软糯，入口即化，不油不腻。
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这个比较简单，也记得，荷叶菜心。食居的青菜做得也是相当不错，很对我的胃口，记得还有一道“荷塘月色”，特色菜，也是用荷叶盛裹，这次没点所以没图。很推荐！
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烤羊排，具体菜名不记得，反正味道超群，一上桌就被食肉的男同胞们一抢而空了，姜太公钓鱼愿者上钩嘛~~
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细节一下~~口水流了没？
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俺还是更偏爱海鲜，又解馋又不长肉，减肥减肥永恒不变的主题，吃不胖才是硬道理！鲍鱼片，袖珍一小碟，用筷子夹着吃很是不爽，恨不能一仰脖儿全倒嘴里……
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如今都讲究健康绿色饮食，食居大力推崇，现从地里摘来的南瓜，上锅一蒸，代替精细的米饭馒头作为主食，非常受欢迎，让通常不喜食粗粮的男士们都赞不绝口。
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京味皮冻是服务员推荐的新菜。鲤鱼形状，十分精致，口感Q弹，咸淡适中，空口吃都没问题的。
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餐后水果，新鲜无比的猕猴桃，我一直虎视眈眈的盯着，导致最后直接搬到我跟前儿来了，大家都说：“水果控，你先吧，吃剩下了归我们。”“你们等着吧，食居的餐后水果到我这里还没剩下过呢！”
话说食居的汤菜也相当不错，可惜光顾着吃没拍，那就文字介绍一下好了。所谓汤汁菜，功夫都在汤里，所说的功夫，是指熬制过程中所花费的时间与耐心，好汤汁不可急功近利，食居讲究慢工出细活，不到火候不出菜。
每个人都是相对的美食家，食居鼓励大家创出自己拿手特色菜，客人可以亲自下厨做出拿手菜，往往刚一上桌就被一扫而空。我最喜欢的就是这里亲切、随性、无拘无束的气氛，评她为真正性情的私家菜馆儿，当之无愧！
俺不会开车，所以不要问俺咋走，俺只认识路却不会指路，扫一张食居订餐卡背后的路线图给大家吧！路线标注得很详细，相信自驾车的朋友们都认得的。
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