快手早餐——照烧鸡腿饭

   

   照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），是日本菜肴里一种很有名的调汁。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。抛开爱国主义的高度，就这样一款快手餐来说，真正的按照日式照烧酱制作，对于材料不全的中国主妇来说，还是有一定的难度的。改良版制作出来的中式照烧鸡腿饭，无论是食还是色，都超过外卖的，而且，这种做法极其简单，只要提前做好功课，完全可以做为孩子的早餐，寒冷的冬天为上学的宝贝们准备好充足的热量，也带来一天的好心情。记录下来分享给喜欢这道饭的朋友们。

做法：

 

鸡腿洗净后控干水份。用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。

用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。

处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。放入保鲜盒，加入适量的生抽、食盐腌制。同时在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。

两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。用小火收汁，中间要不停的搅动。

汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的块。

西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀

盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。