在中国，「食品安全」危机不断。
于是，有机食品以「更安全、更健康、更好吃」的形象登场，即使价格贵得离谱，依然备受青睐。
这钱，值得花吗？有机食品，真的更好吗？
- 真相 1 -
说到农药，大家就害怕。又听说有机食品不用农药，就放心得多。
然而，事实并非如此。
首先，有机食品同样会使用农药。
它只是「不能使用人工合成农药」，但不代表不使用农药，只是它用的是「有机农药」。比如：
一些来源于植物和动物的杀菌剂、杀虫剂，比如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；
一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂，比如石灰水、波尔多液等。
尽管不是人工合成的，但这些「有机农药」同样有毒性，也并非完全不残留，如果不洗干净就吃，同样有安全风险。
// 举个例子：有些有机蔬菜用动物排泄物来代替化学农药。
这就有一个问题：动物体内都有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬菜，就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等，可能导致感染。
2011 年德国一家有机农场的蔬菜导致 3950 人大肠杆菌中毒，53 人死亡；
2013 年美国一有机农场的冷冻混合莓导致甲型肝炎流行，在 10 个州造成 162 人得甲肝。
这两次严重安全事故的源头都来自有机农业使用的粪肥。
所以，有机食品并不一定更安全，关键在种植是否规范，监管是否严格。
只要规范种植，合格的常规食品和有机食品都是安全的。
- 真相 2 -
很多人觉得，有机食品 ＝ 纯天然无添加食品。
可惜真相是，有机食品生产过程中也会使用食品添加剂。
我国国家标准里说了，有机食品可以使用添加剂和加工助剂 ，其中包括 37 种添加剂和 22 种加工助剂。
所以，不要以为有机食品就是无添加的。
至于「纯天然」，完全是个商家吹捧出来的概念。
世界上绝大多数国家都没有明确的「纯天然」标准。人们很难界定究竟什么样的食品才是纯天然的。
讲真，随着现代社会人类对环境的影响，可能根本就没有所谓「纯天然」的食品。
- 真相 3 -
有机食品还有个光环，那就是「健康」。在不少人看来，买有机食品，简直是「健康生活」的标配。
然而，事实是残酷的。不管是学术界，还是国家监管部门的态度，都认为：
在营养上，有机食品与常规食品没有差别。
2012 年，有研究对 1966～2011 年间发表的近 6 000 篇有关有机食品的论文进行分析，得到的结论是，有机食品并没有比传统种植的食品更健康或更安全。
- 真相 4 -
的确，食物中的某些成分会受到种植方式的影响，从而影响口感。所以，有些人会觉得有机食品更好吃。
不过，食物好不好吃，影响因素有很多，比如产地、品种、运输……每个人的口味也不一样，很难有确切的结论。
如果你觉得有机食品更好吃，也买的起，那就买咯。
- 5 -
目前来看，在安全性和营养上，有机食品都不会比普通食品更有优势。
而且，由于有机食品的生产控制更严格，成本更高、产量低，所以价格往往更贵。尤其在中国，有机食品的价格往往是普通食品的几倍（国外的差额一般在 40% 以上）。
堂主，那到底值不值得买？
其实这并没有标准答案，不同的人有不同的消费需求。
如果经济允许，当然可以买；
请一定要检查是否有这类「有机认证」标识，
不要花了冤枉钱
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如果手头不是很宽裕，完全无需迷信有机食品。毕竟，
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