降低化学反应活化能的酶
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢
细胞代谢的类型：
合成代谢（同化作用）
分解代谢（异化作用）
细胞代谢是生命活动的基础
酶在细胞代谢中的作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照实验
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。
变量：实验过程中可以变化的因素。
自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。
比较过氧化氢在不同条件下的分解
酶在化学反应中的作用：降低化学反应的活化能
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量
Fe3+：降低化学反应的活化能
酶：更显著地降低化学反应的活化能
1、催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是降低反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。（化学反应前后，酶的结构、功能和数量并没有发生改变）
2、与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。
绝大多数酶的本质是蛋白质，少数酶的本质是RNA（核酶）
酶的特性
（一）酶的概念：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。
（二）酶的特性
1、高效性
2、专一性
3、作用条件较温和
探究温度对淀粉酶活性的影响
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
人体内几种常见酶的最适pH
胰蛋白酶：pH8
胃蛋白酶：pH1.5-pH2.5
唾液淀粉酶：约为pH6.8
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。（不可逆）
低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。（可恢复）
★影响酶促反应速率的因素：
1、温度
2、pH
3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。
4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。
-总 结-
1、产生部位和作用部位：
产生部位：所有的活细胞
作用部位：细胞内、细胞外、体外
2、作用：催化作用（降低活化能）
3、本质：绝大多数是蛋白质、少数是RNA
4、同无机催化剂一样，只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
5、酶的特性：高效性、专一性、多样性、作用条件温和
酶的概念：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
各种消化酶都是蛋白质
组成酶的基本单位是：
氨基酸和核糖核苷酸。
活细胞内，酶合成的主要场所是核糖体。
酶与无机催化剂的比较：
相同：都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间。但本身不参与反应，其本质和数量不变
不同：酶的三大特性
1. 酶具有高效性
2. 酶具有专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用
原理：
淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖（还原糖），还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀 。
方法步骤：
酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。
3.酶的作用条件较温和
酶的活性受温度的影响
酶的活性受PH的影响
实验：探究温度对淀粉酶活性的影响
实验原理：淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。
方法步骤：
在最适温度条件下，酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
实验：探究pH对淀粉酶活性的影响
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
酶促反应：酶所催化的反应
底物：酶促反应中被酶作用的物质
产物：经反应生成的物质
影响酶促反应速率的因素
1. 下列叙述中，不正确的是（ ）
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C．酶不属于蛋白质
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质
分析：
A．葡萄糖中含有醛基；
B．植物油中含有双键；
C．酶是蛋白质；
D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色．
解：
A．“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入银氨溶液有银镜生成说明有糖尿病，故A正确；
B．植物油中含有双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色，故B正确；
C．酶是蛋白质，故C错误；
D．鸡蛋白溶液主要含有蛋白质，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D正确。
故选：C。
2. 市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的．蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去．下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④丝织品．
A．① B．②③
C．①③ D．②④
分析：
从衣料中成分中是否含有蛋白质来分析，加酶洗衣粉，能将衣服上汗渍、血迹及人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品都不能用加酶洗衣粉．
解：
加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。
②毛织品④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗；
故选：D。
3.下列对酶、激素、ATP及核酸等有机物的相关叙述，正确的是（ ）
A．有的激素只含3种元素，有的酶只含4种元素，而ATP和核酸都含有5种元素
B．能合成激素的细胞不一定能合成酶和DNA
C．ATP的合成一定需要酶，酶的催化作用都需要ATP供能
D．ATP脱去1个磷酸基团后是某种核酸的基本组成单位之一
分析：
1、酶的本质是有机物，大多数酶是蛋白质，还有少量的RNA，高温、强酸、强碱会使蛋白质的空间结构发生改变而使酶失去活性；
2、ATP是细胞内的直接能源物质，ATP是来源主要是光合作用和呼吸作用，光合作用产生的ATP的能量来源于光能，活性作用产生的ATP的能量来源于化学能，ATP水解释放的能量为细胞的生命活动利用，可以转化成光能、电能和化学能。
3、激素由内分泌腺细胞分泌后由血液运送，作用于靶细胞，调节生命活动。
解：
A、性激素的本质是固醇，只含C、H、O，酶的本质是蛋白质或RNA，有的蛋白质可能只含有C、H、O、N，ATP含有C、H、O、N、P，A正确；
B、活细胞均能合成酶和DNA，故能合成激素的细胞一定能合成酶和DNA，B错误；
C、ATP的合成一定需要酶，但酶的催化作用不一定都需要ATP供能，C错误；
D、ATP脱去2个磷酸基团后是核糖核酸的基本组成单位之一，D错误。
故选：A。
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