黄瓜作为水果型蔬菜，不仅营养价值丰富，而且可生食、腌制、清炒和做沙拉等，因此深受女性朋友的喜爱。不过，这些你都知道了吗？
黄瓜的营养
1
排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾。
2
补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3
护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
4
预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
5
预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
6
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
7
顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
黄瓜的吃法
1
香菇黄瓜粥
主料：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水。
做法：
1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。
2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。
3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。
4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。
5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。
6、最后再撒点盐就更美味了。
2
黄瓜爆肉丁
主料：猪肉，黄瓜，鸡蛋
辅料：香油、料酒、盐、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉适量
做法：
1、将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块
2、猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁
3、猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆
4、炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油
5、炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味
6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀
7、下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成
3
黄瓜肉丝拌面
主料：面条 (500克)、肉丝 (150克)、黄瓜 (1根)
做法：
1、锅里水开，放点盐，下面条煮熟
2、捞出，用油搅拌一下待用
3、猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好；黄瓜洗净切丝
4、锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒
5、待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。
6、加盐，鸡精煸匀，关火.
7、放下面条、黄瓜，加葱花，搅拌均匀即可.
4
辣炒木耳黄瓜
主料：黄瓜 (适量)、黑木耳 (适量)
做法：
1、黄瓜去皮，切小滚刀块。
2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
5
酱腌黄瓜
主料：黄瓜 (10斤)
辅料：酱油 (1.5斤)、食盐 (1斤)、白酒 (7两)、白糖 (7两)、姜 (4两)、蒜 (4两)、味精 (2两)、白醋 (1两)、麻椒 (2个)
做法：
1、黄瓜、麻椒洗净。黄瓜切去头尾部。
2、从中间切成两段。然后每段再分成四条。
3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
4、在黄瓜上面均匀的撒上食盐。
5、把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。
6、大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
7、腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。
8、拌匀，泡制一宿即可食用。
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