CHOCOLATE MUFFIN COOCIE
【感谢Mandy Lee的创意配方】
配 方
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A.无盐黄油:196克(冷藏状态)
A.细砂糖:60克
B.蜂蜜:54克
B.糖稀:40克
B.色拉油:14克
C.全蛋:55克(1个)
C.香草精:4.5克
D.中筋面粉:155克
D.可可粉:28克
D.泡打粉:3克
D.小苏打:2克
D.食盐:3克
D.肉桂粉:3克
E.淡奶油:130克
F.苦甜巧克力:170克
F.杏仁片:25克
G.糖粉:适量(装饰用)
1、烤炉预热至205℃/205℃。
2、将A部分(黄油+砂糖),搅拌至松软。
3、加入B部分(蜂蜜+糖稀+色拉油),混合均匀。
4、加入C部分(全蛋+香草精)继续搅打至较粘稠状。
5、粉类D部分混合过筛后加入并拌匀。
6、加入E部分(淡奶油)混合搅拌直至呈粘稠可成型状态。
7、拌入切碎的F部分(苦甜巧克力)。
8、用挖球器或勺子挖出一个个球状,放在不粘盘或不粘布上,注意间距最少保持在4cm以上,表面撒上杏仁片并轻轻按一下使之牢固的粘在面团上。
9、放入预热至205℃/205℃的烤炉中,烘烤13~15分钟,至表面呈微焦色。
10、出炉直接连通烤盘冷却约10分钟,趁尚有余热时撒上糖粉。
11、开吃。
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