舌尖上的泰国之「冬阴功汤」

冬阴功汤(Tom Yam Kung)在泰国非常普遍，可以说是泰国菜的代表。冬阴功汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤(Tom Yam Kung)口味偏辣，还放有大量的咖喱，浓重而独特的味道很容易让人们记住它。

做法

1.准备各种材料。

2.南姜要去皮，然后切片。

3.柠檬草如果切得很细碎，吃下去也没关系。如果切大段的话，口感如枯草，就不要吃了。

4.加入泰式辣酱，两人份的冬阴功汤，如果能吃辣就加两茶匙，如果不能吃辣就一茶匙。

5.加入鸡高汤，南姜片，红洋葱，煮至沸腾。

6.加入柠檬草，青柠叶子和草菇，改至小火，煮5分钟左右。

7.出锅前的一刻才加入青柠汁。最后尝一下味道，不够咸加鱼露，不够酸加青柠汁。

Tips：

1.没有泰式辣椒酱没有的话，用新鲜的泰国辣椒也行；

2.南姜，和普通生姜差别很大的。用的时候去皮，切薄片；

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