金针菇是大家在冬季经常吃的一种菌类，是火锅的标配，在汤里一涮，好吃美味。但是火锅吃多了，也会腻，人体也会上火。有没有金针菇别的吃法？。
小小的金针菇，大大的营养，里面含有丰富的营养成分，在不同的地区，它的叫法也不一样，毛柄小火菇，朴菇、冬菇，金菇、智力菇都是它的名字。在养生界里，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，养生食物。
提醒一点，大家在吃金针菇的时候，脾胃虚寒、腹泻人群要少吃或不吃，因为金针菇性寒。再则，金针菇一定要熟吃，千万不要生吃。
冬季来了，金针菇经常涮火锅吃腻了，给大家推荐几种金针菇美味的吃法，更加开胃，更加爽口，更加下饭，还是下酒的好助手哟。一起看看。
吃法一；蚝油火腿金针菇
材料：火腿肠一根，金针菇一把，蚝油，葱姜蒜，香油，豆豉油，小米椒
做法；1首先清洗金针菇，根部切掉，撕成小朵，然后放在清水里冲洗几遍，沥干水分，备用。
2火腿肠去包装，切成长条，备用。葱姜蒜切末，小米椒切圈。
3把沥干水分的金针菇平铺在盘子底部，火腿肠条放上去，再在火腿肠上面铺一层金针菇，然后放在锅里来蒸一下。
4蒸的时间大概8-10分钟即可。拿出来，我们准备调味汁。锅里放油，放进葱姜蒜，爆香，放进小米椒，加入生抽，盐，蚝油，豆豉油，搅拌均匀，倒在蒸好的金针菇上面即可，轻轻搅拌一下，上面撒一些香菜，搭配更加好看。
吃法二；金针菇肥牛卷
金针菇和肥牛卷一起配合，超级好吃，超级配米饭，是下饭神器了。
材料：金针菇一把，肥牛卷一些，葱姜蒜，淀粉，洋葱
做法；1超市里买好的肥牛卷准备好，解冻，备用。
2金针菇清洗干净，去掉根部，分成小把。
3葱姜蒜切碎，洋葱切碎，备用。
4用肥牛卷把金针菇卷起来，中间用一个牙签固定。
5准备调味汁，生抽，老抽，白糖，淀粉，温水，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
6锅里放油，把肥牛卷金针菇放进去来煎一下，两面都煎一煎
7然后倒进调味汁，切好的洋葱，.中火炒至酱汁浓稠即可。
吃法三；金针菇炒虾仁
材料；金针菇，虾仁，青豆，葱
做法：1首先把金针菇清洗干净，去掉根部，切成段，备用
2虾仁可以在超市里买现成的，放在碗里，稍微腌制一下，里面加淀粉，盐，料酒。
3锅里放油，爆香虾仁，加入青豆，大火翻炒
4然后放进切好的金针菇段，炒熟即可，起锅前，加入葱花，少许盐，鸡精即可。
吃法四；西红柿鸡蛋金针菇汤
材料；金针菇一把，西红柿一个，鸡蛋2个，葱香油，胡椒粉
做法；1金针菇去掉根部，撕成小朵，清洗备用。
2西红柿清洗，切成块，备用，葱切末，鸡蛋打好
3锅里放油，把鸡蛋炸一下，捞起备用。
4锅里留一点油，把西红柿炒一下，加入温水，来煮开。
5水沸以后，加入金针菇，炸好的鸡蛋，煮沸以后，加入胡椒粉，盐，葱花香油，鸡精即可，
上面这4种金针菇的吃法，大家可以在生活里，来做一做。美味好吃的金针菇，大家要多吃哟。金针菇的吃法多种多样，如果你有更好吃的做法，可以在下面留言，大家一起学习。
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