【标题的故事，在菜谱之后】
本以为这菜简单极了，没想到一个星期里，我和娃天天试吃，连吃了十几盘。
嫩豆腐、老豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐、芦笋焯水、不焯水、打浆加水、不加水，蒸还是煮……不同食材与不同工艺进行组合，到底有多少条路啊！
娃每盘都说好吃，区别不太大，可我明明觉得区别很大啊！终于，有一个版本，我和娃都吃出了明显的区别：这个太好吃了！
娃还赏了一个菜名儿：“不是蒸蛋2”
芦笋豆腐羹｜第134道素
【食材】
【主角】：芦笋（2根），老豆腐（一块）。
【客串】：盐。
最终选择的是较少水分的老豆腐，嫩豆腐也可以，自己做豆腐也可以。
【看图做菜】
1.芦笋放入开水中，快速焯一下捞出。
这一步可以省，可能会有些许生芦笋味，有人爱有人不爱，各自选择。
2.芦笋与豆腐一起放入大功率料理机，加一小撮盐，不要加水，搅打细滑。
搅拌时可用料理棒帮助捣压。如果芦笋根部有老的部分，可以切去少许，搅拌时间久一点，免得口感粗糙。我打了一分钟。
3.把豆腐泥倒入盘中，用刮刀抹平。待蒸锅水开后，放入蒸五六分钟即可。
我这盘大概三厘米厚，不知道太厚会不会影响口感。
4.面上撒了些脱壳火麻仁，只是为了拍照，可以忽视。
除了蒸，也可以把打好的浆倒入锅中，煮开，可能会得到一碗豆腐花。
我试过用嫩豆腐打了煮的，好吃。反正，开头写的那些个食材都可以用，自己喜欢就是最好的。
大概有4年的时间，我没有拿过人家一个塑料购物袋。然而昨天，破例了。
前些天出游，有幸遇见一家种植有机蔬菜的农场，离开时主人用自家无添加的红薯粉和地里刚摘的蔬菜，把我们的车尾箱填了个严严实实。
4年来我拒绝使用塑料购物袋，但这次是我拒绝不了的情义。下次出门，我应该准备几个更大点的环保袋，用来盛放随时可能邂逅的真情。
以后，我会细细写这里让我感动的故事，今天先回忆下，过去4年我是如何做到，不拿人家一个塑料购物袋的。
那一天，我决定做出改变，不再继续每天丢弃塑料袋，污染我自己的家园。
重复使用购物工具，就这样简单。
提着菜篮子或环保购物袋，比提着一堆塑料袋优雅多了。为菜档老板省钱，无任欢迎。
菜场一个小的摊档，每月买塑料袋的钱可能几百上千元。再想想，仅一个菜档每月扔掉上千元塑料袋，有没有感到惊心？
小颗粒食材如豆子干果等，有水分的比如豆腐等，可以选用合适的包装，比如饭盒、无纺布袋、棉布袋、平时买东西留下的网兜、有封口的塑料包装袋等。
我平时采购量大且品种多，毕竟，我是个厨子嘛！有时需用袋子分类装好，方便放进小拉车。这个也很简单，把旧的塑料袋重复使用就可以了！
旧的塑料袋，是以前买菜拿人家的，以及有时朋友送东西给我留下的。这些袋子清洗干净、晾干，重复使用。
话说这些几百年不降解的东西，可以用上许多年。如果破损不能用了，就送去废品回收。
当然，旧塑料袋并不是必须的，可以用其他环保袋分装。
打破规矩---在超市购物。
超市需要将食物入袋称重贴标签，所以我使用塑料袋是迫不得已---这是我曾经的想法。
有一天突然明白：规矩是服务人的，不是束缚人的。我又一次决定改变。走进超市，我提出用自己的袋子装东西，然而所有员工都茫然不知所措。
我耐心地解释：一这样为了环保，二可为超市省钱，三并不影响任何的操作。听着好象也无法拒绝啊，他们便尝试操作，其实，也没什么难的。
刚混熟了一批员工，又来一个新的员工，我便又需要进行一轮解释。
渐渐地，超市员工从最初的抗拒，变得接受与习惯，再后来对我赞许：要是每个人都像你这样就好啦！
已经打包好的食品，怎么买？
超市要用一个专门的人，把蔬菜水果用塑料盒打包封好，真是浪费人力物力。但是超市也有苦衷，散放的蔬果，遇到一些挑拣的客人，翻个天翻地覆，损失惨重。
通常，这些我就不买，去附近其他地方买没有打包的。或者，我会跟超市的员工商量，把食材倒给我，包装盒留下重复使用，他们也很乐意。
有时他们也会告诉我，箱子里有还没分装的，我可以自己去拿。
超市的价格标签贴哪儿？
刚开始，价格标签都贴在我自己的塑料袋上。但有些旧标签没有撕下或被新的盖住，结账时会混乱。旧标签如果撕下，袋子又容易破。
后来我们把标签贴在我的零钱包上，或者衣服袖子上。如果我娃在，他会负责称重打标签，贴在自己的手指上。举着手去扫码结账，这个画面很有喜感。
去不熟悉的超市，会被拒绝吗？
早几年，确实有些阻力，但随着环保意识日益增强，现在走到哪里提出要求，对方大多支持和赞许。
有一次去武汉出差，在一间大型商厦的超市区，想买些水果。但员工要求必须用超市的袋子装好，我只好放弃购买。出门时看到有意见箱，我就取笔纸认真留了言。
两周后接到商场打来的电话，交流之后，对方表示尽快处理。很快便再次来电告诉我：以后可以不使用超市的塑料袋购物。
后来再去武汉，我特意又去那里，试着买了两个火龙果。用手拿着去称重，员工很自然地给我了一张标签，收银台的员工很自然地结账，并没有觉得我有什么特别。
又一次想说，沟通，让世界更美好。
路遇美食或餐馆打包食物怎么办？
我娃知道，如果在外面要喝甘蔗汁，吃豆腐花，就必须自己带着水杯和碗。
能拧紧盖子的水杯，可以打包果汁等液体食物。
带抽绳的棉布袋，可以装面包、锅盔等干粮。油饼油条等可以用纸质食品袋，当然这是很久以前的事了，我早已不喜欢一切带油的食物。
一个饭盒和小叉勺可以应对一切吃东西的场合。不论武汉的热干面、鼓浪屿的叶氏麻糍、路边新鲜剥的菠萝蜜、街头小店的小米粥，还是准备带上火车的杂粮包。
以上所列美食，部分为假素，偶尔小情怀，有何不可呢。
一路向前，遇见美好。
这次放假，我一个人出门，却一路上都遇见家人。送一位素友去坐机场大巴，路上买些食物，两人都拿出饭盒来装，彼此心照不宣，如此宁静美好。
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