萝卜丝饼油端子制作方法

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用料

步骤 1

清洁模具，擦拭干净
步骤 2

关键步骤：低筋面粉倒入凉水，顺时针，调制成糊，程度大概是用勺子往下倒可以挂成线，如遇沾模，加稠（若加小苏打，需调制均匀后，静置半小时，小苏打作用是使油端子更加酥脆松软哦）
步骤 3

萝卜洗净，刨成丝，用盐腌制10分钟
步骤 4

萝卜丝水分尽量沥干
步骤 5

关键步骤：油倒入锅中，烧热后，将模具放入锅中预热至少两分钟以上，油温控制220度左右，不能太低，也不能太高，没有测试油温设备的朋友，可以用木筷放入锅中，快速冒泡，但不起烟就差不多了
步骤 6

关键步骤：模具预热完后拿出，模具里要留一层油
步骤 7

浇一层调好的面糊，铺平
步骤 8

面糊上放一层萝卜丝，铺平，不要太多哦
步骤 9

萝卜丝上再浇一层面糊，铺平即可
步骤 10

放油锅，油温不要过高，中小火即可，火势过大，炸出来的油端子黑乎乎的，外焦里生的，请控制好油温哦
步骤 11

等油端子表面炸成金黄色，八分熟的时候，将模具在锅边慢慢敲，直至脱模
步骤 12

最后让其在油锅里翻滚几次，捞出即可
步骤 13

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