白切门腔了解一下。

白切门腔

原材料 & 调料

门腔（猪舌头）

1个

料酒

适量

姜

3-5片

八角

2颗

香叶

3-5片

桂皮

少许

花椒

少许

麻油

少量（蘸酱）

生抽（六月鲜）

少量（蘸酱）

盐

少许

葱

少量

制作步聚

1、锅中加凉水烧开，把门腔洗净放入开水中，下姜片和葱一起煮（水要没过门腔的位置），煮到门腔舌苔表面呈白色状，捞出并刮洗干净备用（清理舌苔可能需要一点时间，但一定要清理干净）。

2、锅里放姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、葱以及料酒，把刮洗干净的门腔放进去，加水没过门腔，开火煮，大火煮开转小火。

3、煮到可以用筷子戳进门腔，关火取出，用温水把门腔冲洗干净放凉。

4、放凉后的门腔切片装盘。

5、蘸酱：倒入适量的生抽，再淋上麻油。

6、白切门腔就制作完成了。