新年好，朋友们，“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要，也是最容易被人忽视的一餐。
大家知道吗？早餐的作用不仅仅是“填饱肚子”，对维持体能、保障人体健康都有着很大的帮助。早餐吃不对，不仅加速衰老，还可能会带来低血糖等问题。
所以，今天想和大家好好聊一聊关于“早餐”的那些事儿~
早上粥加咸菜到底能不能吃？
很多人最爱的早餐就是一碗粥 一碟咸菜，但之前张文宏教授却说了句“早餐不能喝粥”，那究竟能不能喝呢？下面给大家分析。
粥的营养优势是易于消化吸收，适合消化功能差的人群，如胃肠不适、腹泻、感冒发烧或处于手术后恢复期的人。这些人往往伴有食欲减退，有时候需要搭配咸菜来刺激食欲。
但粥也有不足之处，粥中九成是水，喝粥基本算是灌了个水饱，搭配能下饭的咸菜，也顶多算是把钠吃足了，而蛋白质、脂肪、维生素等却远远不够。
所以，粥加咸菜能不能吃，需视具体情况而定。如果您平时消化功能正常、食欲良好，长期不吃固体主食而喝粥，可能导致能量和蛋白质等摄入不足。
这种不均衡的营养状态，会降低身体对疾病的抵抗力。另外像我们平时的早餐：如粥 馒头、粥 包子等，也需要尽量避免。
这也就是张文宏强调“早上不能喝粥”的主要原因。之所以有人觉得“喝粥有营养”，可能是混淆了“疾病恢复”与“疾病预防”的情况，认为利于疾病恢复的食物，也利于疾病预防。
准确地讲，在疾病恢复期的短期内喝粥是合适的，易消化的食物会促进康复；而在我们平时需要预防疾病时，要注意食物的能量和营养素密度，合理搭配饮食，获取均衡且充足的营养，才能保持正常的疾病抵抗力。
早餐有三宝
一顿健康的早餐需要有碳水化合物 蛋白质 纤维素，三者缺一不可。虽然很多人知道这3种营养，但在选择相对应的食材时，却往往事与愿违。
具体来说，早餐有三样宝是要常备的，大家知道是哪三宝吗？
那就是鸡蛋、牛奶和主食。
❀ 鸡蛋：
每天的营养是从早上的一个鸡蛋开始的，水煮蛋、蒸鸡蛋羹都可以。鸡蛋中含有丰富的营养，对身体有很大好处，且对记忆力的改善也有帮助。
中医眼中，鸡蛋是一个最好的阴阳体，蛋黄就是“阴”，蛋清就是“阳”。
蛋黄符合中医对“阴”的描述，重浊、凝聚、有色、味道重、居中在内、成形，而蛋清则符合中医对“阳”的描述，轻清、分散、无色、味淡、在外、无形。
这对阴阳，被包裹在蛋壳内，各居其所。适当的吃鸡蛋，可以起到很好的调补阴阳的作用！
阴虚或者阳虚的人，可以分别选择使用鸡蛋的“蛋黄”和“蛋清”分开吃，比如气虚，可以只吃蛋清。
早在东汉著名医学家张仲景的《金匮要略》中就有“百合病，吐之后者，用后方主之，百合鸡子汤方：百合七枚，鸡子黄一枚”的记载。
鸡蛋黄在中药中叫做鸡子黄，方中用煎煮的百合沸汤冲鸡子黄服用，取其的正是鸡蛋黄的养阴润燥滋胃的作用。
鸡蛋能不能配豆浆？
传说中鸡蛋和豆浆一起吃会使人腹泻。其实是不对的，实际上，在豆浆煮熟的过程中，所含的胰蛋白酶已经分解失活了，并不会干扰鸡蛋蛋白质的消化吸收；不仅如此，两者还能形成蛋白质互补。
所以，关键在于，豆浆一定要煮熟，但豆浆容易“假沸”，煮沸后还需再煮几分钟。
❀ 牛奶：
中医上认为牛奶性寒，味甘，有养胃安神、滋阴补肾、镇静促眠、促进身体增长以及智力发育的功效。
人喝过牛奶之后会心情比较放松，牛奶里面含有无机盐和蛋白质等丰富的营养，可以很好的平衡身体中的胆固醇，而且还可以很好的促使骨骼的发育，对于治疗十二指肠溃疡和减少癌变，也有一定的功效。
注意：但是牛奶不可以空腹食用。
牛奶除了能补钙，其蛋白质品质也极好，而且含丰富的乳糖，有利于钙的吸收。此外，牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。
所以，在每日早餐中增加1袋牛奶是非常推荐的。
如果存在乳糖不耐受，就不建议喝了，若想喝的，可以采用少量多餐的办法，将一袋羊奶分作两到三次饮用。
❀ 主食：
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配其实并不科学。
早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，碳水化合物也是为大脑供能的最佳来源，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪，但它们没能提供充足的碳水化合物，也就不能给身体提供足够的能量。
所以，早餐除了鸡蛋、牛奶，不妨再配上几片面包、一块馒头、一个包子、一碗面条之类的主食。
当然，如果在这个基础上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。
每日的早餐就能有5种以上的食物，包括至少2种主食（如全麦面包、燕麦粥等）、鸡蛋、牛奶（或豆浆、酸奶）、至少2种以上蔬菜，有时还有豆腐。
今天给大家分享的营养早餐要包含的3样宝—“鸡蛋 牛奶 主食”，大家都记住了吗？需要注意的是，任意其中两两搭配都是不够的，这三样缺一不可哦~
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