杨青一
毕业于中国海洋大学
注册公共营养师
从事营养学推广工作30多年
青岛广电银色年华《相伴》节目主讲嘉宾
新书出版《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》
点上方即可收听杨老师健康课程分享
各位朋友大家好！
这里是《青说健康》，我是杨青一老师。
《青说健康》是营养学养生课堂，分享杨老师30年食疗养生经验。
今天我们讨论的话题是：补充蛋白质对中老年人到底有多重要！
最近在为听众做饮食指导报告的过程中，我在查看大家的两天饮食记录时发现，很多人每天的蛋白质补充严重不足，并且有一个规律，凡是有冠心病或者颈动脉有斑块的听众，每天蛋白质吃的数量一定是不足的，但是我们平时很难将蛋白质不足与动脉硬化和动脉斑块联系在一起，今天杨老师就为大家做一个分析。
成年人每天蛋白质的摄入量应该是80克左右，为什么是80克呢？
我们身体内每天有大约80克蛋白质组织会自然衰老、老化，需要退休，从身体组织中退出，然后由新的80克蛋白质组织顶替上来。
假设我们每天摄入的蛋白质只有40多克，就无法将每天衰老老化的80克蛋白质组织完全替换下来，就会有大约40克衰老老化的蛋白质组织在身体的组织器官中坚守岗位，这些坚守岗位的老化蛋白质组织发生在哪个器官上，这个器官组织就会发生病变。
中老年人与年轻人比较更容易缺乏蛋白质，年轻人基础代谢好，每天消耗能量大，饭量也大，相对吃的鱼类肉类就比较多，另外年轻人吸收率也比较高，所以年轻人蛋白质补充的就比较好一些。
而中老年朋友饭量越来越小，鱼和肉吃多了还不好消化，结果造成了每天蛋白质摄入的不足，也有很多中老年朋友受到一些不科学养生信息的影响，认为老年人要吃的清淡，要少吃鱼和肉，结果蛋白质补充的越来越少。
如果每天蛋白质摄入不足，身体哪些器官容易受到伤害，答案是身体的所有器官都会受到伤害，因为我们身体的每一个器官都有蛋白质的组分，每天我们身体组织器官中有80克左右的蛋白质要自然的老化衰老，每天就必须补充80克左右的蛋白质，才能保证身体组织器官的正常运转。
当蛋白质摄入不足时，我们身体的各个组织器官受到损伤的表现形式是不一样的，比如皮肤缺少了蛋白质，会表现为皱纹多，皮肤松弛，缺乏弹性，这种情况我们是能够看得见的，但对健康影响是不大的。
我们身体内的肝脏、肾脏、胰腺，我们的胃和肺脏，如果缺少了蛋白质，这些脏器的功能都会受到影响，我们的健康状况就会下降。
当心脏缺少蛋白质时，心脏的功能就会下降，对健康的影响就比较大了。
当动脉血管缺少蛋白质的时候，动脉血管内壁就会受损，会逐渐发生动脉硬化，发生动脉斑块，这种情况发生在颈动脉上，会影响大脑的供血，如果发生在脑动脉就有可能发生脑中风，如果发生在心脏的冠状动脉，就会发生冠心病，甚至会发生心肌梗死。
因此补充好蛋白质对中老年朋友非常重要。
如何补充好每天的80克蛋白质呢，在这里杨老师为大家提供一个基本的食谱，大家可在此基础上进行调配。
其中加工好的面食，因为含水量比较高，蛋白质含量大约是6%。
一日三餐参考食谱：
面食200克，蛋白质12克。
鸡蛋2个，蛋白质14克。
肉类80克，蛋白质14克。
鱼虾类200克，蛋白质34克。
羊奶粉一包25克，蛋白质6克。
蛋白质合计：80克。
蔬菜水果适量。
也有一些中老年朋友反馈说，自己不喜欢吃鱼，肉类也吃不多，如果吃多了也不好消化，甚至想吃也吃不下去，感觉蛋白质总也补充不足，非常担心蛋白质不足对健康不利。
如果是这种情况，杨老师建议您可以通过蛋白粉来补充蛋白质，杨老师为大家推荐的蛋白粉中蛋白质含量高达80%，每一包重量20克，如果一天吃一包蛋白粉可以补充16克蛋白质，一天两包就可以补充32克蛋白质，我们饮食中蛋白质不足的部分基本就补齐了。
杨老师为大家推荐的蛋白粉是以大豆蛋白为主，大豆蛋白是最优质的植物蛋白，基本接近动物蛋白，蛋白粉中还添加了乳清蛋白，这样蛋白粉中蛋白质的氨基酸构成与人体的氨基酸构成就非常接近了，完全可以满足人体蛋白质的供给。
联系客服
