前两天我哥打电话来，说一岁半的小侄女吃饭太恼火了，什么方式都试过了还是没用，狠心饿了两顿，也不管用。孩子吃饭难这件事，我真是太有感触了，也很早就想跟大家聊聊。我家云宝就是一个吃饭困难户，为了让她吃饭，我以前也是用尽了办法，中医西医都看过，一个建议调理身体，一个建议多运动，也没有特别见效的方法。后来啊，我意识到，孩子吃饭也是一件个体差异性比较大的事情，吃饭困难的原因很多，一刀切地去饿孩子两顿，除了伤害孩子身体没有任何作用。孩子吃饭确实是育儿界的老大难问题了，在我国大约有25%-45%的正常儿童和80%以上发育迟缓的儿童有不同程度的吃饭难现象。是的，孩子饭吃得不好，甚至可能造成发育迟缓的后果。把厌食或挑食儿童的认知功能和正常吃饭的儿童作比较，前者的智商分别比后者低11分和14分。
孩子吃饭，我们一定要重视起来，但千万不能靠简单地饿两顿，找准原因，对症下药才是关键。
孩子吃饭困难的原因很多，我们先从一些好解决的基本问题入手：孩子一岁半左右是防止挑食的重要时期，这个阶段的孩子会对食物有自己的喜好、出现食量减少等挑食现象。从生理上来说，孩子的味蕾在出生后有一个全面发育的过程，他接受的味蕾刺激必须是由淡到浓，从单一到多样。如果用过甜、过咸的浓味食物刺激味蕾，会损害孩子接受其他味觉的能力。比如很多孩子吃过零食之后，就很难再接受清淡主食、蔬菜的味道。而且，有的家长为了省事儿或者是为了满足孩子喜好，一旦发现孩子爱吃某样食物，就会一直做那道菜，长期下去也会影响孩子味蕾的全面发育，导致挑食。从心理上来说，一是孩子能够独自进食后，开始向家长的权威挑战，企图通过挑选食物来表明自己决定事情的态度；二是有的孩子因为恐惧新事物，不敢尝试新食物，就会用挑食来保护自己。√尽量不让孩子接触非健康类食物，更不能把零食、甜品等作为奖励；
√提前规划孩子的营养菜谱，食物口味多样化；
√如果是单纯因为想吃零食而挑食的情况，可以采用饿一下的方式，帮孩子戒断对零食的依赖；√跟孩子玩一些认识食物的游戏，排除对未知食物的恐惧。
比如经典的“蔬菜蹲游戏”，家里每个成员扮演一种蔬菜，胡萝卜、大白菜、黄瓜、茄子等，然后跟着口令，叫到对应蔬菜就蹲一下。这样的游戏既能让孩子了解蔬菜，又能让孩子运动起来。2、孩子都能吃完，只是吃得慢
有家长戏称“给孩子做饭5分钟，吃饭2小时”，孩子吃饭慢也是一个普遍现象。有的家长会不停催孩子，这种做法很不可取。家长越催促，孩子越紧张，不仅吃不快，还容易对吃饭产生抵触心理。有的家长喜欢在吃饭时给孩子放动画片，以此来让孩子乖乖待在一个地方。
但这样孩子的注意力都集中在动画上，会影响食物的消化吸收，非常伤胃。
建议吃饭时拿开玩具、关掉手机，排除干扰因素，让孩子专心吃饭。
如果孩子仅仅是因为嚼得慢，那就耐心点等等他，不要传递焦虑情绪；如果发现孩子是手指上的不灵活影响吃饭速度，可以平时进行一些精细化动作训练。
比如和孩子玩“制造蛋黄”的游戏，用洗洁精做蛋清，然后让孩子把针管里的黄色颜料挤到碗里，做成一个蛋黄，最后充分搅拌。这个过程既能锻炼孩子手腕力量和精细动作，又能帮助孩子认识鸡蛋，对鸡蛋产生兴趣。
有的孩子吃个饭像在战斗似的满场跑，好几个家长“围追堵截”地跟在屁股后面喂饭，拖拖拉拉下来1个小时又过去了。这种情况，就需要给孩子制定吃饭的规矩，简单说来就是：定时、定量、定点。
定时，每日三餐（低龄孩子可能还有加餐）时间基本固定，每次的用餐时间也基本定时，控制在30分钟以内，时间一到就收走，不到下一次用餐时间不给食物。
定量，根据自家孩子情况，每餐准备大致等量的食物，吃不完也不强迫，不要总觉得孩子饿，逼着他光盘。
定点，给孩子准备专门的餐椅或小桌子，每次固定在一个地方吃饭，不随着孩子到处跑。
就像我们开头说的，有的孩子天生胃口小，这首先是家长自身调整心态，只要孩子各项指标发育正常，无需焦虑吃饭的事情，不要给孩子压力。像我后来也是比较佛系了，不再关注云宝吃多吃少，而是更多关注食物多元化和营养搭配，毕竟我自己就是胃口小，吃饭不好的人，又怎么去苛求云宝要吃得多呢。事实证明，云宝现在各项能力发展都挺好，运动也完全没落下。最怕的是，在孩子天生胃口小的情况下，家长对此过于焦虑，采用了很多不适当的方法，比如强喂、饿两顿，甚至批评打骂。导致孩子产生挑食、厌食、逆反、没规矩等问题叠加的现象。这种情况是最复杂的，需要先恢复孩子对吃饭这件事的兴趣，然后再去有针对性地给出解决办法。关于怎么恢复孩子对吃饭的兴趣，可以试试下面4种方式。当然，这些方案实行起来确实是挺麻烦的，一般情况下也不用这么做，但如果孩子吃饭已经出现了较大问题，就不得不耐心一点，先去恢复兴趣了。世界上有营养的食物很多，不用非得按照我们自己的饮食习惯和标准，只要给孩子吃得营养健康就好。如果孩子喜欢吃面包、三明治，不必执着于一定要吃米饭，只要营养搭配好，保证饮食健康，给孩子他爱吃的就行。对于孩子不喜欢吃的食物，可以通过变换烹调方法或盛放容器（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子等），采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬，不要直接强迫喂食。而且小孩子都是视觉动物，外观好看的食物能大大增加他们的兴趣。比如用将一些孩子可能不爱吃的蔬菜进行别出心裁的摆盘：把黄瓜胡萝卜西红柿摆出各种萌趣的表情，可以是开心的、生气的、难过的，不但能激发孩子食欲，还可以训练孩子对情绪词汇的理解力。午餐肉、奶酪、西红柿、绿叶菜摆成可爱的小兔子，哪个孩子能忍住不吃呢？很多宝宝都看过《好饿的毛毛虫》绘本吧！我们可以把一个整的煮鸡蛋切成一片一片的，加上几节洋葱，这样吃鸡蛋，孩子一定不会抗拒的。安全而又精美的儿童餐具也可以激发孩子对吃饭的兴趣，如果孩子有喜欢的影视剧主题等，可以给他们挑选对应的周边餐具，比如小猪佩奇、冰雪奇缘、小企鹅等。家长可以平时多带孩子去菜市场或超市，让孩子有自主选择食材的机会，也可以在做饭的过程中让孩子帮忙择菜、洗菜，让孩子有参与感，激发对食物的兴趣。《不吃糖，不许吃青菜》——这是小豆子、豌豆妈妈和豌豆爸爸的故事。小豆子特别不喜欢吃糖果，他的爸爸妈妈就安排他每周都要吃糖果，只有吃完糖果才能吃自己最喜欢的蔬菜。这种颠倒反转的故事，还有里面圆滚滚的绿豆子会让孩子感到特别有趣，开始尝试新东西。《我最喜欢的水果和蔬菜》——这个绘本入选日本千叶县图书馆“想给孩子推荐的100本书” ，从实际科学的角度，介绍了日常所见的水果蔬菜在大自然中的样子。插图清晰写实，内容以简单易懂的方式呈现，很受孩子欢迎。还有《我绝对绝对不吃番茄》《胖国王瘦皇后》《汉堡男孩》《吃掉你的豌豆》《妈妈买绿豆》等都是很不错的绘本，感兴趣的家长可以自己去看看。当然，就算孩子没有吃饭难的问题，我们也要注意在吃饭问题中容易踩的几个坑：有的家长喜欢给孩子做“又软又烂”的食物，觉得有利于孩子消化。这其实是个误区，对于刚加辅食的孩子来说，食物要软一点好，但对于开始长牙的孩子来说，需要充分锻炼他的咀嚼能力，太软的食物并不好。长期给孩子吃“软饭”无法刺激孩子咀嚼，还会影响消化功能。有的家长过于重视“趁热吃饭”这件事，深怕孩子肠胃着凉。但长期食用过热的饭菜，会导致食道黏膜损伤，让孩子患上慢性食管炎、胃炎等。还有一个生活中常见的动作，我们也要注意，给孩子喂饭的时候，大多数人可能会用嘴吹凉饭菜，这其实非常不卫生。因为吹气时会产生一些飞沫，如果大人口中有病菌，可能会粘附到食物上，对孩子造成感染。还有的家长怕米饭太硬，会经常用汤或开水给孩子泡饭吃，这其实也不合适。因为有汤水就意味着口腔无法分泌足够的淀粉酶和溶菌酶去帮助孩子进行消化和杀菌，孩子容易出现肠胃问题。
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