酸辣白菜

原料，大白菜400克，干红辣椒15克，姜丝20克，香醋30克，生抽20克，白糖15克，花椒，鸡精，食盐

1将大白菜整片菜叶放入沸水锅中，烫至八成熟，取出沥干水分， 再切成长条。

，2将香醋，生抽，食盐，白糖，鸡精放入小碗调成汁，与大白菜放入大碗中拌匀，再把入味的大白菜摆入盘中，放上姜丝

3起锅倒入植物油烧热，放入干红辣椒，花椒，慢炸至辣椒变焦黄前离火，趁热淋在白菜上即可。

切白菜宜顺着纹理切，这样白菜易熟，口感好。