邢哥家厨 | 佳节小炒~浓情兄弟“泰安炒鸡”

每天叫醒你的不是闹钟，而是美食

炒

有朋自远方来，自然不亦悦乎啦！

邢哥五兄弟，从尿尿和泥儿在一起，到拍婆子嚓架打配合，正根的儿亲密无缝儿。

成人世界太艰辛，着急忙慌各奔东西，再见，已是白发人！

为了不辜负这番相聚，哥们儿开上车说走就走，途经泰安小停片刻，一顿路边店的“泰安炒鸡”迷倒一行人。

到家，极尽吹嘘之能，严重怀疑是情拿的，还是酒迷的！

哥说：牛皮不是吹的，泰山不是垒的！哥们儿今儿就给你炒一个！

七里咔喳干崩脆，“泰安炒鸡”出锅啦！

I 服了 U ！牛X真不是吹的，火车真不是推的，泰山真不是垒的！

游泰 安不虚行

品好味 搬回京

食材

鸡翅中

12根

葱姜蒜

适量

花椒  干辣椒

香叶  丁香

根据个人口味准备

绿杭椒

6个

红美人椒

6个

酱油

50毫升

干豆豉

5克

蚝油

一小勺

 步骤一

将鸡翅中从中间沿骨头切开，再横剁两刀，一个鸡翅中分成六小块，葱姜蒜切碎，两种辣椒也切碎备用。

 步骤二

炒锅烧热后放油，油的量就是比平时炒菜多一点点就行。下入香料小火炒香。

 步骤三

下入鸡翅小块，改大火慢慢煸炒，直炒到鸡翅表面没有了水分，出现焦黄的状态，加入豆豉继续煸出香味。

 步骤四

豆豉炒出香味后，加入葱姜蒜，三勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，盖上盖子改小火焖5分钟，开盖后大火加入青红辣椒煸炒至完全没有汤汁，汤汁完全收干后关火出锅装盘。

最是豪情五兄弟

兄弟们在泰安吃的炒鸡

小贴士

1. 泰安炒鸡是一道当地的名菜，满大街都是炒鸡店，我们吃了两家，味道并不完全一样，但有一点相同就是鸡肉弹牙有嚼劲，干香有锅气，是很好吃的一道菜，下饭佐酒都很赞。
   

2. 此菜制作一定要注意火候大小的变化，鸡肉不要炒到发柴又要干香，火候的拿捏要准确，

3. 本来这道菜是要用当地的小柴公鸡制作，口感非常好，在家找不到就用鸡翅中代替，效果还不错，千万不要用三黄鸡代替，三黄鸡比较糟口感不会那么好。
   

文字-&-邢哥

图片-&-彤秘

排版-&-彤秘